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隨著社會的發展，人們越來越重視產品的質量。當今社會，食品安全問題頻繁發生，食品品

質、保質期成為食品行業較頭疼得問題。這種現象的產生使真空包裝設備得到快速發展，真空包裝設備已經被廣泛應用于各個行業，該機的出現為食品包裝行業帶來了希望。

真空包裝機的特點 

1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品*變質。 

2、采用阻隔性（氣密性）優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。 

3、真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂 [8]

 選用原則 

食品真空包裝機品種繁多，在選用時應著重考慮下列因素。 

a)包裝速度。出于提高生產效率的考慮，可選用雙室或多室的真空包裝機，以提高整個生產的進度。 

b)被包裝物品是否需要充填其他保護性氣體。可選擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機。 c)被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空包裝機。 

d)被包裝物品成分狀態對真空包裝機的要求。 

選購時，包裝固體、顆粒等比較干燥及無腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質或鋁鎂合金材質。密封圈一般采用硅橡膠，黑橡膠，少數低檔產品采用發泡橡膠，硅橡膠耐高溫、耐腐蝕、密封性好、使用壽命長，發泡橡膠密封性差、易脫落、使用壽命短.

真空包裝機是以塑料或塑料鋁箔薄膜為包裝材料，對液體、固體、粉狀糊狀的食品、糧食、果品、醬菜、果脯、化學藥品、藥材、電子元件、精密儀器、稀有金屬等進行真空包裝，經真空包裝的物品可以防止氧化、霉變、蟲蛀、腐爛、受潮，延長保質保鮮期限。特別適用于茶葉、食品、醫藥、商店、研究機構等行業，具有外型美觀、結構緊湊、效率高、操作簡便等優點。 

結論 

以上內容分別從分類、工作原理、技術分析、性能特點等幾方面介紹了食品真空包裝機。更深一層次的探究了食品真空包裝機在機械業以及食品業當中的應用與地位。它已成為*的重要設備之一。國內外許多科研專家及機械設備公司正在抓緊開發，希望能進一步優化技術，提率，提高產品的安全性，健康性，使生產的產品利潤較大化。隨著市場經濟的發展和國內設備制造商技術水平的提高，食品真空包裝機必將走向化！