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果蔬脆片相對油炸膨化食品更使消費者喜歡

來源：諸城市梁源機械有限公司   2023年02月02日 17:15   1524
　　“愛美之心，人皆有之”隨著經濟水平提高大多數消費者熱衷于低能量食物。大家想著一邊要保持好身材，一邊還不能讓嘴巴閑著于是果蔬脆片成了新的消費主流。相比較油炸膨化食品大家更加愿意接受外觀好看果蔬脆片。
 
　　果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統稱，根據國家輕工行業標準QB2076-95 [1]  ，是以水果、蔬菜為主要原料，經真空油炸脫水等工藝生產的各類水果、蔬菜脆片。
 
　　果蔬脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用真空低溫油炸等技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。而制作果蔬脆片的機器就是真空油炸機。
 
　　真空油炸機的特點
 
　　1、梁源大型低溫油炸機集加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；大型果蔬脆片真空油炸設備*
 
　　2、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產；大型果蔬脆片真空油炸設備
 
　　3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；
 
　　4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗；
 
　　5、油過濾系統：上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；
 
　　6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
關鍵詞：油炸機
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