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枇杷尚未掛枝梢 深加工準備已做好

2019-02-19 17:12:35 來源：中國食品機械設備網 編輯：蓁蓁 閱讀量：9674

　　【中國食品機械設備網 行業動態】今天是元宵節，當12點的鐘聲一敲響就意味著春節的徹底結束。奮斗在工作崗位上的同事突發奇想，說要讓我們回顧下整個春節。細細回想，被頭疼感冒打敗的筆者這個春節好似一直在換地方睡覺。不僅去配了感冒藥，還喝了很多奇奇怪怪的偏方，像在外婆家舅舅就幫忙采來枇杷葉、橘皮等熬煮成濃黑的藥湯。不如今天就來講講枇杷，沖淡下筆者腦海舌尖縈繞著的苦味。
 
　　枇杷的成熟還有一段時間可等，一般到了5月中旬才有枇杷成熟，屆時大量枇杷的上市通常會讓枇杷遭遇豐產不豐收的尷尬。對此，已有不少地區的企業做好枇杷深加工準備，為將來枇杷的多渠道銷售做準備。
 
　　浙江：聯合專家解決深加工難題
 
　　在浙江義烏，枇杷常年鮮銷，但因為上市時間集中，往往有大半枇杷終會成為難以處理的棘手貨。再加上枇杷嬌貴，需要等到果實充分成熟時才能采摘，保存不當極易褐變，而放入冷藏室中口感有所影響。故而有企業計劃對枇杷進行榨汁，通過深加工延長枇杷產業鏈。
 
　　然而從產品配方開發到加工工藝，該企業遇到了種種技術難題，為解決這些困難，企業找到了省農科院的專家團隊，希望調動專家力量解決實際生產難題。拿去皮去核來說，不同于橙子這類水果再榨汁前可以去皮去核，隨后進入榨汁工序，枇杷具有強氧化性，一旦去皮很容易出現褐變，影響終成品品質。在專家團隊的攻關指導下，該企業計劃采用“冷打漿”工藝，在常溫的隔絕氧氣的容器中打碎果實，再進行后續加工，從而大限度保留新鮮枇杷的營養價值和風味。
 
　　除此之外，科研人員還幫助企業研制出枇杷制品的多種配方，其中枇杷花、葉中有效成分的提取技術已取得相關。同時，專家還建議企業從原料入手，選育適合用于深加工的枇杷品種，降低后續深加工難度。
 
　　相信在專家學者的指導建議下，該企業能夠加快高品質枇杷深加工產品的研發，解決生產過程中可能出現的種種難題，推動地方枇杷深加工產業的加速發展。
 
　　四川：建造智能生產線為產業發展提速
 
　　四川眉山仁壽有著“中國枇杷之鄉”的稱號，在長期遭受枇杷產業大而不強困擾的當下，該地政府聯合企業計劃按照一二三產業融合發展、農旅結合理念，打造枇杷風情小鎮。配備了先進裝備的七條數字化生產線將成為這一小鎮的亮點。
 
　　當前，一期項目建設的3條枇杷飲料智能化生產線正在緊張調試，即將投入試生產。該生產線建成后將嚴格按照歐盟標準進行運營，帶動縣域內枇杷種植提檔升級，打造獨具特色的枇杷觀光目的地。
 
　　據今年1月中旬簽署的協議顯示，枇杷小鎮項目將立足枇杷為代表的特色農業資源，打造產區變景區、田園變公園、產品變禮品、民房變客房的現代農村經濟示范小鎮，實現產城融合。
 
　　隨著智能化生產線的落地，枇杷深加工產品的生產效率、生產安全性將大大提升。期待未來該地能夠開發出更多枇杷深加工品類，推動產業發展更加完善。
 
 

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