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工坊啤酒市場規(guī)模增長 啤酒釀造設備迎來發(fā)展契機

2019-06-14 10:55:34 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：12793

　　 目前，我國的啤酒行業(yè)已進入了深度調整期。啤酒市場中，非主流啤酒產品的市場份額不斷增長。尤其是工坊啤酒以其品種豐富、口感多樣等優(yōu)勢贏得了許多消費者的青睞，市場規(guī)模擴大。啤酒業(yè)呈現(xiàn)新形態(tài)的同時，也為啤酒釀造設備帶來了發(fā)展契機。
 

 
　　工坊啤酒指的是由小型啤酒生產線生產，且在釀造過程中，不添加與調整啤酒風味無關的物質，風味特點突出的啤酒。相對于工廠啤酒來說，工坊啤酒的原料更，麥芽和啤酒花含量高，成品的麥芽汁濃度和酒精度數(shù)也更高。質量和口感上的優(yōu)勢讓工坊啤酒受到了很多啤酒愛好者的熱捧，市場熱度不斷增加。
 
　　據(jù)業(yè)內人士介紹，目前我國工坊啤酒消費量不足整體啤酒市場的1%，但其市場規(guī)模正以每年40%的發(fā)展速度快速增長，發(fā)展?jié)摿薮蟆４送猓谇安痪谜匍_的2019中國啤酒產業(yè)新趨勢及標準化工作研討會上，相關機構發(fā)布了《工坊啤酒及其生產規(guī)范》團體標準。這一標準的發(fā)布有助于促進工坊啤酒行業(yè)的規(guī)范發(fā)展，也將成為工坊啤酒產業(yè)發(fā)展的助推劑。
 
　　工坊啤酒產業(yè)的持續(xù)發(fā)展也勢必會帶動啤酒釀造設備市場規(guī)模的擴大。近些年早有國外啤酒巨頭企業(yè)進入了中國的工坊啤酒市場，并在國內投資啤酒釀造設備。據(jù)了解，美國某啤酒企業(yè)從2017年就開始布局中國啤酒市場，并于去年投資6000萬人民幣在武漢工廠內專門建造了一條工坊啤酒生產線。
 
　　國內大型啤酒企業(yè)如青島啤酒、燕京啤酒、華潤啤酒、珠江啤酒等也將目光對準了工坊啤酒市場，開始投資工坊啤酒生產線。位于北京的某獨立工坊啤酒品牌于前不久接受了來自丹麥啤酒企業(yè)的投資，據(jù)該企業(yè)相關人士介紹，投資金額將會用于升級工廠內的啤酒生產線以及釀酒實驗室的硬件設施。
 
　　啤酒釀造設備市場在不斷擴大，但相關設備制造企業(yè)要想從中分得一杯羹，還需關注市場需求，升級啤酒釀造技術，對啤酒釀造設備進行創(chuàng)新。據(jù)悉，寧波某工程裝備公司從2012年開始就專注于工坊啤酒裝備的研發(fā)和制造，并于2014年收購了英國一工坊啤酒設備制造商全部的技術和知識產權，形成了完整的工坊啤酒產品線，打造公司新的盈利增長點。
 
　　除此之外，從總體的工坊啤酒市場來看，有一種特殊的銷售模式——“工廠+酒吧”模式正在悄悄走紅。中國臺灣某啤酒企業(yè)就在廈門開設了一家酒吧，酒吧內除了供客人品酒的區(qū)域外，就是一排排專業(yè)的啤酒釀造設備。這樣的銷售模式極大地保證了啤酒的新鮮度，因此受到了很多酒迷的喜愛。
 
　　但酒吧畢竟不同于工廠，場地有限。這就要求啤酒釀造設備的外部結構更精細，功能更加多樣化。另外，在此類銷售模式下，啤酒是直提供給客人飲用。因此，它需要啤酒發(fā)酵罐有著更強大的封閉性和滅菌功能來保障啤酒的飲用安全。
 
　　隨著消費者對工坊啤酒的喜愛度越來越高，預計國內工坊啤酒市場在未來幾年會有飛躍式增長。而這也將為啤酒釀造設備創(chuàng)造新的發(fā)展機會，相關設備制造企業(yè)要乘風轉舵，對自身的設備和技術進行更新升級，不斷增強自己的市場競爭力。

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