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微波熟化、超微粉碎等設備助力代餐粉向百億市場進發

2019-07-26 14:57:48 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：9729

　　 日前，百事公司宣布將投資1.31億美元收購五谷磨房食品控股有限公司約26%的已發行普通股。據業內人士表示，百事公司此次投資也是看中了目前中國代餐粉市場良好的發展態勢。隨著國民健康意識提高，代餐粉憑借其高纖維、低熱量、易飽腹等特點受到了很多消費者的喜愛，這也擴大了先相關加工設備市場的發展空間。
 

 
　　前不久，廣東省農村電子商務協會、華南理工大學食品科學與工程學院聯合發布國內代餐粉行業白皮書。根據發布數據顯示，我國代餐粉市場出現強勁的上升勢頭，并逐年保持30%以上的增長率。2018年中國代餐粉行業的企業數量已經增長為406家，代餐粉市場需求規模達到60億元，預計到2023年，市場需求規模將增長到180億元。
 
　　國內市場上售賣的代餐粉多為谷物代餐，原料以薏米仁、糙米、芝麻、紅豆、燕麥、杏仁、花生等五谷雜糧為主。由于代餐粉是開水沖泡后直接食用，所以在制作時要先對其進行烘干熟化。為了保證五谷雜糧內的營養物質能較大程度地保留下來，微波熟化設備正越來越多地應用到代餐粉生產線上。
 
　　微波熟化設備利用微波與水分子之間相互作用產生的熱量來對物料進行熟化，氣體的膨脹力還能物料內部成為具有網狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質，方便后續粉碎工作。此外，微波熟化設備還有一定的殺菌效果。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。
 
　　經過熟化的雜糧就可進入粉碎環節，超微粉碎機是目前代餐粉生產線上應用較為廣泛的粉碎設備。它由粗碎、細碎，風力輸送等裝置組成，以高速撞擊的形式達到粉碎物料的目的。超微粉體粉碎機可以滿足粉體、超細的需求，這樣用開水沖飲代餐粉時不會出現結塊，沉淀的現象，極大地提高代餐粉品質。據了解，有些設備制造商還針對熱敏性物料在設備內配置了低溫粉碎的功能，通過低溫冷凍來粉碎物料，避免了高溫對營養成分的破壞。
 
　　代餐粉市場的強勁勢頭也吸引了大量資本進行投資，微波熟化機、超微粉碎機等代餐粉加工設備也將迎來新的發展浪潮。黑龍江省某生物科技公司于去年在當地投資4.5億元建設一個農林產業園項目，其中就包括了多條雜糧代餐粉生產線，預計日加工能力可達到20噸。近期，公司正加快推進生產線的設備安裝、調試工作，力爭到年底實現銷售收入1.5億元。
 
　　同樣位于黑龍江省的樺南縣于近幾年大力投資以谷類、豆類、薯類等食材為主的谷物代餐粉生產線，并形成了代餐粉產業集群。當地政府還在去年成功申報了樺南縣現代農業代餐粉產業園，目前縣內代餐粉加工企業已超出10家，代餐粉產業鏈條還在不斷完善中。
 
　　隨著人們生活水平的逐漸提高和健康生活理念的不斷普及，人們對于健康飲食的追求越來越高，市面上的代餐粉種類不斷豐富，生產企業也在持續增加。這也使得微波熟化機、超微粉碎機等代餐粉加工設備的市場進一步擴大，相關設備制造業企業要以技術創新作為突破口，合理布局市場，實現經濟效益的進一步增長。

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