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直面發(fā)展短板和困難 加快食品產業(yè)高質量發(fā)展

2019-10-15 09:57:37 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：12249

　　食品工業(yè)是我國重要支柱產業(yè)，隨著我國經濟進入高質量發(fā)展新時代，食品工業(yè)步入發(fā)展新階段。誠然，在欣喜成績的同時，還要清醒地認識到食品工業(yè)發(fā)展的短板和困難。為此，加快高品質多樣化食品供給，提升綠色節(jié)能智能制造水平等，加大食品科技領域投入，提升食品工業(yè)水平，通過科技創(chuàng)新驅動，推動食品產業(yè)實現高質量發(fā)展。
 

 
　　數據顯示，2018年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)，主營業(yè)務收入8.1萬億元，同比增長5%左右。而2019年上半年，全國規(guī)模以上食品企業(yè)工業(yè)增加值保持穩(wěn)定增長，其中農副食品加工業(yè)累計同比增長大約4%，食品制造業(yè)累計同比增長接近6%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)累計同比增長6%左右。總體上我國食品企業(yè)正在向高質量發(fā)展目標不斷邁進。
 
　　但是，在欣喜成績的同時，還要清醒地認識到食品工業(yè)發(fā)展的短板和困難。其中包括高品質多樣化食品供給仍不足；綠色發(fā)展智能制造水平有待進一步提升，節(jié)能減排環(huán)境保護不斷施壓等等。行業(yè)人士要積極直面當前食品工業(yè)發(fā)展的短板和困難，把握機遇，主動作為，不斷推動食品全行業(yè)高質量發(fā)展。
 
　　近年來，跨品類、個性化食品層出不窮，嬰幼兒食品、老年食品、特膳食品不斷更新，我國食品工業(yè)結構調整持續(xù)優(yōu)化，為滿足人民群眾日益提升的美好膳食需要作出了積極貢獻。但是根據《關于實施健康中國行動的意見》要求，加強營養(yǎng)和膳食指導，加快推動高品質多樣化營養(yǎng)食品供給。因此，食品加工企業(yè)還要不斷創(chuàng)新研發(fā)思路。
 
　　據了解，目前針對我國中溫肉制品強烈的市場需求和落后的加工技術之間的突出矛盾，有研究團隊通過自主創(chuàng)新和集成創(chuàng)新，研制專業(yè)的肉類加工機械設備，并且建立了加工關鍵技術體系并建成生產示范線，為填補我國肉類制品中溫加工技術空白，提高肉類產業(yè)效益提供有力支撐。與此同時，還開發(fā)羊肉香腸、五香牛肉干等10種中溫肉制品新產品，滿足市場多樣化消費需求。
 
　　當前，食品行業(yè)也正向智能制造躍升，向綠色制造轉型。專家表示，智能制造是食品行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，將智能制造引入食品行業(yè)，不僅有利于企業(yè)提高生產效率、降低運營成本，還能進一步保障食品安全、提升產品品質。
 
　　筆者獲悉，某企業(yè)通過智能化升級改造，并先后引進10條烘焙食品智能化生產線，既提高了生產效率，又實現了品質控制。
 
　　從傳統(tǒng)食品制造，向智能制造的轉型，同時也給企業(yè)帶來可觀的經濟效益。但是由于清潔生產發(fā)展滯后，能耗、水耗和污染物排放仍然較高，節(jié)能減排壓力較大。更何況在減排環(huán)境保護不斷施壓下，企業(yè)更要兼顧綠色節(jié)能減排工作。
 
　　據了解，某企業(yè)推出了電磁感應加熱設備，如封口機、收縮包裝機、爆米花機等，加熱成本可比燃油燃氣加熱節(jié)省50%以上，預熱時間縮短1/5。
 
　　國以民為本，民以食為天。食品是國民經濟發(fā)展的重要支柱產業(yè)，是關系社會和諧穩(wěn)定的重大民生行業(yè)。食品工業(yè)總體發(fā)展成效顯著，但仍然還存在一些突出問題。對此，食品加工企業(yè)、食品設備制造企業(yè)，直面一些突出問題，主動作為，齊心協(xié)力共同推動食品全行業(yè)高質量發(fā)展。

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