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廚電市場增速放緩 廚企如何打響“翻身仗”？

2019-11-23 10:23:21 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：13292

　　廚電行業(yè)未擺脫對房地產(chǎn)的高度依賴，在房地產(chǎn)調(diào)控的傳導(dǎo)效應(yīng)、廚電存量與消費者需求市場的多重影響下，廚電行業(yè)經(jīng)過近10年持續(xù)高增長的爆發(fā)期后，自2018年下半年開始進(jìn)入減速換擋期。面對轉(zhuǎn)型和業(yè)績的壓力，廚企紛紛尋找新的增長點，提升產(chǎn)品市場競爭力。那么，廚企該如何尋得增長點，增強(qiáng)廚電設(shè)備競爭力，打響“翻身仗”呢？
 

 
　　數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)廚電行業(yè)整體下滑幅度超過了10%，中國廚電整體零售額1009億元，同比下滑大約2.2%。業(yè)內(nèi)人士稱，行業(yè)面臨產(chǎn)業(yè)升級和產(chǎn)品創(chuàng)新等壓力，廚電市場轉(zhuǎn)型進(jìn)入集中爆發(fā)階段。面對轉(zhuǎn)型升級和業(yè)績的壓力，廚企紛紛尋找新的增長點，提升產(chǎn)品市場競爭力。
 
　　那么，廚企該如何尋得增長點，增強(qiáng)產(chǎn)品市場競爭力，打響“翻身仗”呢？其一，大力廚電新品類產(chǎn)品。傳統(tǒng)廚電品類走低十分明顯，而廚電新品類產(chǎn)品出現(xiàn)上揚趨勢，比如微蒸烤一體機(jī)、洗碗機(jī)、集成灶、凈水機(jī)等。
 
　　隨著“廚房經(jīng)濟(jì)”的飛速崛起，傳統(tǒng)廚電品類的市場已相對飽和，而廚電新品類市場才剛起步。據(jù)了解，不少廚電企業(yè)發(fā)力新廚電品類，洗碗機(jī)、蒸烤一體機(jī)等新廚電品類銷量逆勢增長。因此，對于廚企來說，在面臨產(chǎn)業(yè)升級和產(chǎn)品創(chuàng)新等壓力的情形下，新興品類研發(fā)或是推動廚電品牌增長的重要力量，也為廚電行業(yè)開辟了新的增量空間。
 
　　其二，求同存異，實行差異化競爭，有利于打破產(chǎn)品和產(chǎn)品服務(wù)等競爭的行業(yè)傳統(tǒng)，例如成套化、整體化、集成化、智能化等特點樹立差異化優(yōu)勢。由于受到技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)實力等的限制，部分廚企在產(chǎn)品研發(fā)方面幾乎是實行“拿來主義”，以仿制代替研制，或可能一時銷量十分可觀，但是從長遠(yuǎn)來看，會陷入同質(zhì)化競爭行列之中，產(chǎn)品終失去市場競爭實力。
 
　　時下正處于消費結(jié)構(gòu)升級的重要時期，通過打造差異化提升產(chǎn)品競爭力，諸如消費體驗、實用性、功能、技術(shù)、設(shè)計等，這成為了企業(yè)關(guān)注的重點。據(jù)了解，某企業(yè)是從解決消費“痛點”，實現(xiàn)差異化競爭，通過提升產(chǎn)品體驗和工藝設(shè)計的角度出發(fā)，比如抽油煙機(jī)的大吸力、大風(fēng)壓、不串煙、不倒灌、易清潔；燃?xì)庠畹母吣苄А⒏哓?fù)荷、防干燒等等，迎合消費需求。
 
　　其三，聚焦“智慧廚電”生態(tài)模式。當(dāng)前，傳統(tǒng)廚電產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展的新常態(tài)，行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級和產(chǎn)品創(chuàng)新壓力，化、智能化等或成為新常態(tài)下廚電行業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇，這從許多廚企賦能產(chǎn)品智能元素，并利用物聯(lián)網(wǎng)科技，顛覆傳統(tǒng)廚房烹飪模式，打造智能廚電生態(tài)圈態(tài)度也能窺見一二。
 
　　投資商沃倫·巴菲特有一條關(guān)于“護(hù)城河”理論，內(nèi)容大意是企業(yè)要有穩(wěn)定、持久的競爭優(yōu)勢，并筑起行業(yè)壁壘，才能保護(hù)品牌不受競爭的侵蝕。因此，在廚電市場進(jìn)入減速換擋期，轉(zhuǎn)型進(jìn)入集中爆發(fā)階段，廚企需要加快建立屬于自己的“護(hù)城河”，增強(qiáng)產(chǎn)品市場競爭力，打響“翻身仗”，或?qū)⒆叩瞄L遠(yuǎn)！

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