飲品市場細分化趨勢明顯相關水處理設備力把安全關

2019-12-07 10:46:48 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：12866

　　中國飲品市場經過幾輪洗牌之后，已經趨向品牌進一步集中，產品進一步細化的市場結構。而消費者對飲用水的需求，也從初的只要求干凈衛生，到了現在對健康、功能性、多樣化的需求。如今，我國飲品市場已呈現百家爭鳴的現象，新品的推出往往不是一個企業的“獨角戲”。但是在細分品類不斷增加的當下，企業更要守好產品品質安全關，確保人們飲用安全。

　　隨著消費者觀念的轉變，碳酸飲料的地位不在。消費者追求更為健康、營養的飲用飲品。飲品行業正從品類間重構向品類內重構轉移，果蔬汁、蘇打水、氣泡水、茶飲料、運動飲料、植物蛋白飲料等，以及嬰兒水”、“離子水”、“富堿水”等強調水中所含營養或功能性物質等細分品類更是扎堆面世，并在市場上進行了一輪廝殺。

　　數據顯示，我國功能飲料行業零售額年均復合增長率約為15%，2018年我國功能飲料零售額突破450億元；2007-2018年植物蛋白飲料的復合增速達24%上下，在整個飲料行業的占比上升8%-18%。對于碳酸飲料而言，2018年，軟飲料行業產量雖然整體下降，但無糖無熱量的氣泡水、蘇打水等碳酸飲料產量占比重回10%，新型碳酸飲料或可再次引起碳酸飲料浪潮。

　　實際上，飲料行業整體上增長乏力。國家統計局數據顯示，2018年中國飲料銷量為1.56億噸，較2017年下降11%左右，行業整體需求疲軟，但消費者選擇日漸趨向多元化。無疑消費需求的多樣化帶來了市場的進一步細分，如今細分品類扎堆面世也是深受其影響。不過，飲料企業扎堆入局細分品類的同時，更要把控飲品的品質安全。

　　據悉，國外一企業推出“水素水”正式登陸中國市場，其主打高科技與水結合的全新概念，欲從中國水市場分一杯羹。據了解，目前國內市面上已經有類似的產品出現，不過持續產生出含大量氫氣的高濃度且口感非常好的富氫水并非簡單的事情，對相關富氫水機、富氫水氫氧分離生成裝置等富氫水處理設備要求非常高。

　　筆者獲悉，水素水是指富含氫氣的水，由于氫氣難溶于水，所以天然水中一般不含氫氣，因此這就需要使用專業的水處理設備才能保持飲用水存在氫氣。

　　據了解，該企業采用獨特的加壓溶解納米發泡技術，將日常飲用水倒入飲水機中，通過只允許氣體通過的透氣膜產生氣泡將氫氣包裹在氣泡里并加入水中，能夠產生出含大量氫氣的高濃度且口感非常好的富氫水。

　　另外，筆者進一步了解到，富氫水處理設備大多擁有高濃度富氫水生產工藝，并且采用獨特的溶氫、納濾技術，既能夠在常溫常壓下制作出濃度高達2200ppb的桶裝富氫水，同時又充分過濾水中有機物、重金屬及病菌等，穩定且安全。由于氫氣極易揮發，設備帶有特殊的儲存罐，能將濃度達到飽和的氫氣水保存一個月以上，且濃度不會變化，也不會產生二次污染。

　　雖說實際上，整個飲品行業增長乏力，行業整體需求疲軟，但是不難發現消費者選擇多元化，飲品市場細分化趨勢明顯。新品的推出往往不是一個企業的“獨角戲”，很多企業競相融入，市場已呈現百家爭鳴的現象。但是，不管品類如何不斷細分，入局的企業都要嚴格把控飲品的的質量安全，讓消費者飲用更放心！

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