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加快生豬生產恢復 屠宰設備實現產能擴張

2019-12-13 11:21:35 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：15677

　　 前不久，農業農村部印發《加快生豬生產恢復發展三年行動方案》，方案中提出要把生豬穩產保供作為今明兩年農業工作的重中之重，加快恢復生豬生產。恢復生豬產能除了做好上游的生豬養殖之外，還要提升屠宰的標準化、規模化水平。這就需要相關企業引入自動化屠宰設備，通過機械化屠宰實現產能擴張。
 

 
　　從今年下半年開始，政府積極出臺生豬產能恢復政策，養殖戶養殖生豬意愿上漲。加上政府持續對豬肉市場進行調控，有利于加快生豬產能恢復。根據農業農村部發布的數據顯示，10月份開始國內生豬存欄量小幅回升，預計今后也將保持小幅穩定上升。
 
　　除此之外，加快生豬屠宰機械化進程也有助于促進生豬產能擴張，保護豬肉生產。我國生豬屠宰設備通過不斷的技術引入、消化吸收、創新研發，在設備性能、運行穩定性、自動化水平、質量管控等多方面都取得了不錯的發展成果。
 
　　與手工屠宰相比，機械化屠宰有著多重優勢。首先是屠宰過程更加標準化、規范化，檢驗項目齊全，避免豬胴體之間產生交叉感染，使產品質量能夠得到保障。其次，自動化屠宰設備能極大地減輕工作人員的工作強度，提升屠宰效率的同時，減少屠宰企業的人工成本。再則，如今國內屠宰設備大多配置了污水污物處理設施，減少廢水廢物排放，綠色環保。
 
　　值得注意的是，雖然我國屠宰設備市場發展良好，但仍舊存在著設備產品穩定性、可靠性和安全性較低，能耗高，成套性差等問題。這就需要制造企業提高屠宰設備的技術含量，提升設備的衛生標準和連續化生產能力，從而增強設備技術含量以及集約化水平，防范食品安全問題，保障市場可持續發展。
 
　　據了解，當前，國內已有部分企業采用二氧化碳麻醉法代替電麻致昏法、真空采血代替人工放血、吊掛隧道式蒸汽燙洗代替搖擺式燙豬等來升級屠宰工藝，讓屠宰過程更衛生，保證豬肉的新鮮度，使其更耐貯存。同時，相關企業也在致力于將單一設備控制轉成流水線中央控制的研發，提升設備靈活性和成套性。
 
　　此外，《食品工業“十一五”發展綱要》的發布也為屠宰設備行業帶來政策上的利好。方案中明確提出食品裝備制造業要改變自主創新能力弱、技術裝備水平低、成套性和穩定性差等現狀，畜禽屠宰加工裝備制造業要重點開發牲畜真空采血、電刺激、畜禽熱汽隧道式浸燙及連續去毛(羽)、多工位扒皮設備、胴體劈半和在線檢測、高濕霧化排酸設備等，實現我國畜禽加工設備的成套化、國產化。
 
　　如今，加快生豬產能恢復已成為保障人民群眾“菜籃子”的重要行動。而屠宰環節標準化是保護生豬生產的重要環節之一。對此，屠宰企業要引入自動化設備來提升屠宰機械化水平，相關設備制造商則需通過對國內生豬養殖特點等進行深入分析，自主研發適合我國國情的生豬屠宰設備，提高國內屠宰設備的整體水平。
 

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