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稻米油技術難題突破 科技為其打開高質量發展“大門”

2019-12-17 15:46:37 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：22130

　　隨著我國居民生活水平的提高，我國食用油的消費量也逐年增長，尤其是健康食用油，如稻米油。稻米油已成為消費增長較快的健康食用油，地區稻米油市場上占到50%以上的份額。而欣喜的是，“酶法脫膠”、米糠浸出精煉等技術攻關的加持，也為稻米油行業打開高質量發展“大門”。
 

 
　　如今，在消費結構不斷升級之下，消費者對食用油的需求在慢慢從口味、價格向營養、健康等方向上轉變。針對需求的轉變，營養健康這一利益點正在成為食用油市場謀求新增長的重要關注因素。部分食用油企業紛紛推出新品或改進技術，比如米糠油，謀求企業新的增長點。業內人士分析指出，米糠稻米油或將成為引導食用油健康革命的戰略性產品。
 
　　為了謀求小包裝油市場的進一步增長，也為了迎合當下食用油健康消費需求，食用油企業開始呈現出兩大主要發展趨勢，其一“大而精”，大企業發力營養健康的油種尋求增長；其二“小而美”，小企業利用產地優勢角力小品類油種。而上文提到的米糠稻米油正是這一食用油發展趨勢的典型代表之一。
 
　　據統計顯示，在全國超過9800個入統大米加工企業中，米糠的產量達1460萬多噸，這些豐富的米糠資源為我國生產稻米油提供了物質基礎。不過，稻米油作為業內公認難煉的油品，工藝復雜成油不易，同時營養成分損失大等技術問題不易解決。另外，稻米油對米糠浸出和精煉等技術要求非常高，如何有效地鎖住稻米油原有的營養精華，一直是個難題。
 
　　近年來，我國稻米油生產有了長足發展，并且針對稻米油的成油不易、營養成分損失大等技術難點進行攻關，也取得突破性的科技成果，解決長期制約著我國發展稻米油生產的技術瓶頸問題。
 
　　據悉，某企業采用先進的“酶法脫膠”技術，充分地鎖住了稻米油的谷維素及植物甾醇營養成分，且與國外稻米油相比，風險物質含量更低，其產品十分受到國外市場的歡迎。
 
　　不僅如此，由于稻米油對米糠浸出和精煉等技術要求非常高，河南一糧油機械企業創新研發了成套的稻米油油脂設備，與以前設備相比，其攻克了溶劑消耗高的技術難題，由過去噸料米糠浸出的溶劑消耗5kg左右到現在降低了5倍，同時也減少了溶劑對產品的品質影響，提高米糠稻米油浸出、精煉質量，更提升了國內米糠浸出和稻米油精煉技術水平。
 
　　其實，在我國大米加工企業小而分散，米糠資源難以利用，我國米糠利用率不到20%，大部分米糠作為飼料使用，甚至作為廢料拋棄，資源浪費嚴重。因此，米糠稻米油技術難點取得突破，讓稻米油釋放營養價值同時，行業人士還要加快相關技術創新研發，提高米糠資源綜合利用率，如可從稻米油中再提取谷維素、香蘭素等高附加值產品，實現讓每一粒稻谷“吃干榨凈”。
 
　　年輕消費群體的選擇是中國消費的“風向標”，隨著年輕消費者對健康營養食用油的需求增長，讓稻米油實現了2-3倍的市場增長，未來這一市場發展蘊藏著巨大的發展潛力。與此同時，伴隨著工藝復雜成油不易，營養成分損失大，溶劑消耗高等技術難題取得突破，為行業提供強有力的技術支撐，加快國內稻米油加工業發展。

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