情人節不能少了巧克力澆注設備實現差異化競爭

2020-02-14 11:11:43 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：13643

　　情人節到來，在這個浪漫的日子里，可不能少了巧克力。如今，巧克力已經成了情人節的“標配”。伴隨著消費水平的提升，國內巧克力市場不斷擴大，產品的質量也在持續創新。同時，巧克力澆注機等生產設備作為其上游產業，也加快了發展的腳步。

　　近兩年，國內巧克力市場穩中有升。數據顯示，2019年國內巧克力市場零售額上漲3%，達到307億元人民幣，預計到2022年，整體市場規模將達到627億元。在未來五年內，巧克力市場將保持3.2%的年復合增長率。

　　現在，我國已成為世界上巧克力發展潛力較大、增幅較快的國家之一，不僅受到國內資本關注，更受到了不少國外資本的青睞。這也意味著未來國內巧克力市場的競爭將會進一步加劇，國內巧克力需要用更高的產品質量來尋求市場突圍。除此之外，消費者日益提高的消費水平也促使巧克力產品向化發展。

　　從一顆可可豆到一塊口感甜美的巧克力，需要經過一系列加工步驟，包括可可豆清理、可可豆殺菌、干燥、研磨、精密、混合、精煉、調溫、成型等。其中，成型環節與巧克力的美觀度息息相關。因此，生產企業要選擇質量好的巧克力成型設備來賦予巧克力更美觀的外形，從而達到吸引消費者的目的。

　　巧克力澆注成型設備集多個生產流程于一體，包括了澆注、振模、冷卻、脫模、烘膜等等，機體上配備了機體、注液機、輸送裝置、處理器、模具盤等裝置。目前市面上巧克力設備類型豐富，有全自動澆注成型設備、3D澆注成型設備、單活塞澆注成型設備等等。

　　雖然設備類型眾多，但由于產業發展起步慢，國內巧克力澆注設備在技術和性能方面還存在一定的難題待解決。例如部分隧道式運作的設備，由于在生產時巧克力料漿的輸送時間長，導致料漿的溫度容易損失。為此，不少企業在設備上設計了電加熱裝置。但加熱不慎也容易出現不均勻、料漿變質等問題。

　　因此，如何使得設備內熱量和料液形成穩定、均衡的狀態是設備制造商需要進行研發的關鍵點。此外，隨著巧克力產品的化發展，生產企業對于設備的生產技術、運行穩定性和生產精度都有了更高的要求。制造企業需利用精度、穩定度高的運動控制器、伺服驅動器等來實現設備升級，為生產企業帶去更好的運行效果和操作體驗。

　　如今，國內巧克力市場內外資品牌差距較大，市場細分日趨明顯。國內巧克力市場要想獲得市場認可，勢必要對產品質量進行升級，而這也給巧克力生產相關設備帶來了考驗。巧克力澆注設備作為關鍵設備，還需在技術性能、穩定性、精度等方面進行創新，使其能滿足生產企業的要求，幫助企業實現市場的差異化競爭。

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