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市場需求旺盛 煎手抓餅機在提效保質上“顯威力”

2020-04-07 11:14:22 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：10854

　　手抓餅口感外酥里韌，內層柔軟白嫩，色澤金黃有層次，以及方便快捷，迎合了生活、工作節(jié)奏越來越快的時代特點受到許多人的喜愛，尤其是早餐人士。但手抓餅等早餐攤如何既能快速提高出餐效率，又能夠保證產品煎烙風味和品質呢？煎手抓餅機也將憑借自身優(yōu)勢在提高出餐效率、準確控溫以及保證煎烙風味和品質上賦能添力。
 


 

　　據(jù)了解，手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國臺灣地區(qū)。之后手抓餅引進至內地又經(jīng)過改良，可搭配食材輔料、醬料豐富，并且其層如薄紙，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，吃起來酥脆可口，越來越受到美食愛好者們的喜歡。不時我們能看到“某廠10萬張手抓餅銷往多地”、“日產40萬余張銷量破100億”等新聞事件。
 
　　這一數(shù)據(jù)也無疑體現(xiàn)了目前消費市場對手抓餅的旺盛需求。可是，對于手抓餅旺盛的市場需求，僅僅依靠傳統(tǒng)平底鍋煎烙的方式顯然是不契合實際的，費時費力，勞動強度大，出鍋效率低，顧客等待時間較長。更何況，還要做到嚴格控溫，并且要不斷地拍打擠壓餅面，不停地翻面、煎烙，以免溫控不準出現(xiàn)焦黃，失去風味口感。
 
　　隨著大城市生活、工作節(jié)奏越來越快，人們對出餐效率，等待時間的要求嚴格，并且在消費市場不斷升級之下，口感外酥里韌，色澤金黃有層次的手抓餅美食更受市場歡迎。
 
　　因此，手抓餅經(jīng)營者在熟練地掌握產品煎烙工藝的同時，還要著重在出餐效率，保障手抓餅原有風味口感，以及外層金黃酥脆等煎烙品質上多下功夫。
 
　　伴隨著電熱管加熱、電磁機芯加熱、遠紅外加熱等技術迅速發(fā)展，專門用于煎烙手抓餅的機器——煎手抓餅機應時而生。煎手抓餅機改變了經(jīng)營者使用傳統(tǒng)平底鍋煎烙方式，不但大大提高了手抓餅煎烙效率，加快產品出爐，減少消費者等待時間，而且設有自動數(shù)字控溫系統(tǒng)，能夠準確把控手抓餅煎烙溫度、時間，保證煎烙風味和品質。
 
　　此外，在節(jié)能環(huán)保政策施壓之下，以及油煙整治不斷強化，煎手抓餅機采用先進的加熱技術，升溫快，節(jié)約能源，并可內置油煙凈化器，起到油煙經(jīng)過凈化排出的作用。
 
　　如今，煎手抓餅機已經(jīng)憑借著煎烙效率高，煎烙控溫準等突出優(yōu)勢逐漸受到餐飲行業(yè)的青睞，并且在早餐攤、烤餅店、食堂、飯館、酒店等餐飲店得到廣泛的應用。
 
　　“自己手抓餅店早餐生意特別好，但隨著顧客對出餐效率提高，之前一直使用的老式煎烙機器加熱時間長，升溫慢，并且煎烙時間、溫度不可控，很難滿足顧客需求。現(xiàn)在購買一臺無油煙煎手抓餅機，既能夠實現(xiàn)準確地控制煎烙時間、溫度，又大大提高了煎烙手抓餅的出鍋效率，減少了早餐時段顧客排隊等待時間”一位早餐攤經(jīng)營者如是說。
 
　　隨著城市生活節(jié)奏加快以及消費升級，上班族等對手抓餅等早餐攤的出餐效率以及口感品質要求提高。而煎手抓餅機也將憑借著出鍋效率快、煎烙控溫準以及保證煎烙風味和品質等顯著優(yōu)勢，或將受到手抓餅等早餐攤位經(jīng)營者的青睞，未來煎手抓餅機市場前景有望迎來可觀的增量空間。

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