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掛面產業受關注 和面、干燥設備為生產“添翼”

2020-04-20 11:25:48 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：11203

　　 近日，掛面生產企業克明面業發布2019年年報，克明面業實現營業總收入30.34億元，同比增長6.22%。同時發布的2020年第一季度報告也顯示，今年第一季度公司實現營收8.86億元，同比增長12.83%。公司方面表示，營收上漲主要原因之一是今年年初掛面產品供不應求。今年，掛面產業再次迎來市場爆發期，相關設備的也創新為生產注入了新的活力。
 

 
　　據了解，今年春節期間，各大商超、電商平臺上的掛面產品一度脫銷。隨著復工復產的逐步進行，掛面產品的供應也日漸恢復正常。近幾年，隨著生活節奏的加快，消費者對于方便速食產品的需求越來越高，掛面產業規模不斷擴大。而今年，在外部環境因素的催化下，掛面產業又將再次迎來一波生產高峰。
 
　　與此同時，在消費升級的趨勢下，掛面行業也涌現了一些新的發展趨勢。據悉，國內不少掛面生產企業都升級了掛面品質，促使其口味多樣化、品質中化。業內人士表示，掛面行業的中化升級自2015年就開始了，在行業集中度持續上升的環境下，只有升級工藝，走化發展道路才能避免被市場淘汰。
 
　　掛面是我國一種傳統美食，經過多年發展，手工和面、太陽曬面的生產方式逐漸被市場淘汰，機械化生產設備逐漸應用到生產過程中。例如在和面過程中，和面機就很好地代替了手工和面。和面機能將面粉和水進行均勻的混合，目前市面上主要有真空式和面機和非真空式和面機兩種類別，不同功能的設備能不滿足不同的和面需求。
 
　　現在，越來越多的面食生產企企業運用和面機進行和面工序，和面機也正在向著大型化方向發展。大型化和面機一次性能和更多面團，生產效率更高，產量更大，適合大型產線的生產需求，有利于幫助企業提升產能。另外，為了避免出現人身傷害問題，設備的安全系統也在不斷升級。
 
　　除了和面，干燥也是掛面生產中的重要步驟。過去采用太陽曬干或自然風干，但這種干燥方式容易受天氣影響，不僅效率低，也很容易被污染。如今，在干燥技術的發展下，掛面干燥擺脫了自然干燥的形式，開始走上自動化之路?？諝饽軣岜煤娓杉夹g是目前掛面烘干中應用較為廣泛的生產技術，具有操作簡單、節能環保、溫濕可控等優勢。
 
　　國內空氣能熱泵烘干技術和相關設備發展較為成熟，能夠實現不同加工量的生產需求。但生產企業對化產品的追求，也在倒逼設備制造企業進行工藝升級。例如優化設備整體的生產能力和供熱能力，使溫度能夠穩定保持。同時，也要升級設備的熱能回收利用能力，進一步提升設備的節能性。
 
　　現在的食品工業正在從手工向自動化發展，逐漸呈現出規模化、工業化的特點，掛面產業也不例外。和面機、烘干機等設備的發展讓掛面生產過程變得更加自動、高效，掛面品質和產量都得到了升級。同時，設備制造商也沒有停下創新研發的腳步，掛面生產設備的性能正在不斷優化。

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