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功能飲料前景可期 無菌冷灌裝為行業發展提供助力

2020-05-06 15:10:54 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：16241

　　而今，市面上功能飲料主打的健康、運動、活力等特點廣受上班族和學生的歡迎。并且隨著年輕人熬夜比例的增加以及上班族工作壓力日益加大，功能飲料的消費場景也逐漸增多，在整個飲料市場中的地位也愈發重要。有行業人士分析表示，健康化、個性化、年輕化、功能化或將成為2020年飲料消費市場的主流需求。
 

 
　　受城鎮化進程加快、居民可支配收入增長以及消費升級趨勢等多重因素的推動，中國軟飲料市場持續增長。近年來，功能飲料的概念逐漸被越來越多的人所接受，許多的品牌開始聚焦這一市場。除了紅牛、卡拉寶、飛活這些國外功能飲料開始進入中國，如東鵬、戰馬、盼盼、農夫山泉、達利園這樣的食品飲料巨頭也躋身這一領域。
 
　　近年來，功能飲料是除了軟包裝水外，增長非常迅速的行業，蛋糕越做越大。根據相關公開統計數據顯示，從2011年到2019年，中國功能飲料零售額年均復合增長率達到16%。若依照這個增速，預計2020年功能飲料零售額將達到1635億元。其實，與發達國家相比，我國功能飲料的人均消費量每年僅為0.5公斤，距離人均7公斤的消費量尚有較大空間。
 
　　這也從側面反映著我國功能飲料存在巨大的發展空間。然而，隨著越來越多企業入局，功能飲料市場競爭日趨激烈。從整體來看，新品大多集中在能量飲料領域，趨同化嚴重。
 
　　為了尋求改變以應對競爭以及不斷變化的市場環境，有企業另辟蹊徑，“創變”風味尋找“新鮮感”。也有企業迎合國內消費市場需求，一改國外罐裝包裝，采用瓶裝。
 
　　據了解，歐美市場的功能飲料，主要以罐裝為主，但在中國市場，消費者對于飲料的整體習慣還是以瓶裝為主。因為相較于罐裝，瓶裝飲用、攜帶、保存都方便些。像農夫、娃哈哈等多元化飲料集團的產品都是瓶裝主打，就目前來看，整個市場仍是瓶裝飲料占據先進地位。東鵬特飲洞悉到這一點，功能飲料采用瓶裝，并用自己的策略打開了市場。
 
　　不過，為了尋求產品的差異化，該企業包裝樣式較多，除了功能飲料常用的罐裝外，有瓶裝，也有盒裝，不同于目前一些企業功能飲料包裝只有罐裝。當然，同其它飲料一樣，功能飲料包裝離不開飲料包裝機械。隨著飲料包裝行業快速發展，在打破單一的玻璃容器壟斷市場的格局之后，金屬罐裝、塑料瓶裝等相繼出現，飲料包裝呈現了多元化發展趨勢。
 
　　飲料包裝多元化發展趨勢也不斷促進飲料包裝機械的進步，并且隨著市場對無菌、健康等灌裝需求增加，無菌包裝技術在行業得到應用。
 
　　無菌包裝技術主要是在常溫下，整個產品的灌裝和密封是在無菌的環境中完成。換一句話說，在無菌的環境下將無菌的產品灌裝到無菌的包裝容器中，然后進行密封。相比傳統灌裝，飲料灌裝更安全。
 
　　而今國內飲料包裝機械設備廠家都在不斷加強自身設備的技術研發力度，并致力于飲料包裝技術的開發應用，例如瞬時殺菌冷灌裝等技術，既可以快速殺菌，又更好地保留產品原有風味，同時不添加任何防腐劑和甜味劑。目前，國內飲料包裝機械裝備供制造企業已經在這方面取得了巨大的進步，并在價格及售后服務上具備了很強的競爭實力。
 
　　隨著功能飲料市場的進一步規范和人們對營養和保健意識的增強，功能飲料的比重將有所提高，功能飲料市場前景可期。不過，功能飲料加工企業要不斷尋求改變，尋求產品的差異化等，才能更好地應對競爭以及不斷變化的市場環境，同時還要借助無菌冷灌裝等先進的飲料包裝機械，提高灌裝質量，或將更好地應對提高市場競爭力。

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