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“熟水”行業在升溫 無菌冷灌裝為“分羹”市場加碼

2020-05-20 15:42:30 來源:食品機械設備網 編輯:Mary 閱讀量:13715

  如今,人們健康飲食意識逐漸增強,對健康飲品訴求不斷提升,涌現出熟水、天然蘇打水等一大批新興的產品品類,市場細分化日趨明顯。而前不久,一飲料加工企業入局熟水市場,推出瓶裝熟水新品的消息成為業內熱議的話題。“熟水”市場在升溫,行業增速顯著,但市場競爭愈演愈烈,無菌冷灌裝為“分羹”加碼。
 

 
  “熟水”市場升溫 未來發展被看好
 
  據了解,前有企業推出“涼白開”已在健康熟水賽道上快速搶跑,而近有某飲料企業舉辦新品發布會,推出瓶裝水新品“喝開水”,也由此正式進軍瓶裝熟水市場。而今,不少企業紛紛涉足“瓶裝熟水”產品,多個瓶裝水生產加工企業一起深耕健康飲水“熟水”市場。“熟水”持續升溫,健康熟水市場未來更加值得看好。
 
  不僅如此,熟水在中國具有消費基礎。“多喝開水”是中式關心的萬能金句,也是“直男”的口頭禪,背后潛藏著中國人的集體意識,“熟水健康、解渴”。與此同時,熟水,在中醫又名太和湯,屬中性物質能夠養胃、順氣。隨著消費升級,人們對健康飲品需求不斷增減,“瓶裝熟水”正好契合了消費升級下,健康飲水的需求。
 
  2016年以來,瓶裝熟水打開一片市場,隨后熟水連續3年市場增速保持瓶裝飲用水前列,也印證了飲用水市場返璞歸真、健康化的消費趨勢,也反映了近年來傳統健康飲水文化的回歸,健康熟水市場未來值得期待。不過,需要關注的是,健康熟水如今也已成為飲用水行業“兵家必爭之地”,行業增速顯著,但市場競爭愈演愈烈。
 
  出現“僧多粥少”局面 無菌冷灌裝為“分羹”加碼
 
  隨著健康熟水市場競爭愈演愈烈,或將出現“僧多粥少”的局面。對此,瓶裝熟水加工企業要想分得更多“羹”,獲得更多消費者青睞,還要在產品品質上下功夫。據悉,某飲料加工企業采用先進納米級過濾和天然椰殼活性炭技術,濾除水中重金屬及微生物和異味,同時還采用瞬時殺菌和密閉無菌冷灌裝技術,升格了熟水品質。
 
  所謂無菌冷灌裝,是要保證瓶裝熟水產品在無菌環境下進行包裝,無人員干預、無交叉污染,改變傳統飲用水灌裝車間人為操作所帶來的污染風險,從而更好地保障瓶裝熟水產品灌裝品質。
 
  近年來,得益于無菌灌裝技術的快速發展與進步,無菌冷灌裝機已在瓶裝飲用水等行業得到廣泛應用,既保持產品原有風味,產品灌裝質量也得到保證。
 
  “以前一直采用高溫熱灌裝方式進行產品灌裝,雖說能夠起到殺菌的作用,但時常會對產品風味口感造成一定的影響,并且在灌裝封口后則還要進行后期殺菌。不過,之后對設備升級改造,采用無菌冷灌裝,不但省去了灌裝封口后續再殺菌環節,而且不會破壞產品原有風味口感,確保產品生產質量安全。”一位加工企業如是說。
 
  小編結語:隨著消費者對熟水認知度及認可度的快速釋放,飲用水消費需求逐漸趨向返璞歸真,健康熟水市場未來值得期待。但隨著不少企業紛紛涉足“瓶裝熟水”市場,行業增速顯著的同時,市場競爭卻愈演愈烈。因此,相關企業還要在產品品質上多下功夫,或將在“僧多粥少”背景下脫穎而出,分得更多“羹”。

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