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調(diào)味品企業(yè)超70萬家 柔性生產(chǎn)線滿足多品類發(fā)展

2020-06-23 11:40:44 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Lia 閱讀量：9630

　　 近兩年，國內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展迅速，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)也隨之進入發(fā)展快車道。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)有72.1萬家調(diào)味品相關(guān)企業(yè)，近5年調(diào)味品相關(guān)企業(yè)年注冊量呈直線上升趨勢。伴隨著國內(nèi)經(jīng)濟水平提升，消費者口味日益多樣化，國內(nèi)調(diào)味品市場也面臨著新的發(fā)展挑戰(zhàn)。
 

 
　　我國調(diào)味品市場的終端需求主要來源于食品制造業(yè)、家庭消費(零售)和餐飲業(yè)三方面，受益于消費升級，預(yù)計未來五年調(diào)味品零售額年復(fù)合增速大約為7.08%，預(yù)計至2023年調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模將突破5000億大關(guān)。長期來看，調(diào)味品行業(yè)未來增長空間仍可觀。
 
　　就目前來說，調(diào)味品行業(yè)競爭格局較為分散，各大廠商市場占有率均不高，行業(yè)集中度較低。未來，國內(nèi)各大調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)將集中于市場份額的占領(lǐng)，面向全國進行市場布局。可以預(yù)見的是，未來一段時間內(nèi)，調(diào)味品行業(yè)集中度將進一步上升。那么，業(yè)內(nèi)企業(yè)該如何進行全國性市場布局，擴大市場份額呢？
 
　　我國地域廣闊，地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)慣等因素導(dǎo)致了我國差異化的飲食口味，“東酸西辣，南甜北咸”正是這一現(xiàn)象的簡單概括。而調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)要想走向全國化發(fā)展，首先就是要了解各地區(qū)之間的飲食習(xí)慣，用“因地制宜”的思路研發(fā)產(chǎn)品，走產(chǎn)品多樣化、差異化路線。
 
　　現(xiàn)如今，市面上調(diào)味品已經(jīng)出現(xiàn)了多元化趨勢。例如醬類就分為六七種，有排骨醬、牛肉醬、叉燒醬、柱候醬、拌飯醬等等，種類繁多，口味差異大，容易實現(xiàn)實現(xiàn)全國化發(fā)展。此外，一些專用調(diào)味料也受到消費者的青睞，例如專門的蒸魚豉油、壽司專用醬油等。
 
　　調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)實行多元化發(fā)展時，其生產(chǎn)線要能做到“小批量、多品種”的生產(chǎn)要求，即實現(xiàn)柔性化生產(chǎn)。柔性生產(chǎn)主要依靠有高度柔性的生產(chǎn)設(shè)備來實現(xiàn)，當(dāng)它運用到調(diào)味品生產(chǎn)中時，能增強生產(chǎn)企業(yè)的靈活性和應(yīng)變能力，縮短產(chǎn)品生產(chǎn)周期，幫助企業(yè)實現(xiàn)多品種調(diào)味品的生產(chǎn)。并且，還能提高設(shè)備利用率和員工勞動生產(chǎn)率，改善產(chǎn)品質(zhì)量。
 
　　在傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式中，生產(chǎn)線一旦確定，企業(yè)的生產(chǎn)能力也就隨之確定。而柔性化生產(chǎn)設(shè)備組成的生產(chǎn)線能在短時間內(nèi)適應(yīng)產(chǎn)品生產(chǎn)改變過程，讓生產(chǎn)及時按照所需的方式進行。對于調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)而言，滿足“多樣化、小規(guī)模、周期可控”的柔性化生產(chǎn)才是企業(yè)未來生存和制勝的關(guān)鍵。
 
　　隨著餐飲業(yè)的爆發(fā)式增長，調(diào)味品同樣擁有著巨大的增長空間，如何搶占更多的市場份額，成為各大企業(yè)未來重點的發(fā)力方向。現(xiàn)如今，多樣化已成為不少調(diào)味品企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略之一。如何在不影響生產(chǎn)效率的前提下生產(chǎn)多品種的食品，這就需要柔性生產(chǎn)線的助力，建設(shè)柔性生產(chǎn)線將成為調(diào)味品企業(yè)今后發(fā)展的重點之一。

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