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肉雞價格陷入歷史低位 屠宰、深加工完善全產業鏈

2020-07-03 16:06:11 來源：食品機械設備網整理 編輯：Lia 閱讀量：8889

　　 去年，我國肉雞價格持續高位運行，但今年以來，肉雞價格出現了持續下滑，一些養殖戶迎來市場危機。根據某養殖場工作人員表示，去年散養土雞價格為30元一斤，但今年降到了十幾元，經濟利益下降。肉雞行業情不好，企業如何降低虧損呢？不少養殖戶將目光放到了屠宰、深加工等領域上。
 

 
　　根據美國農業部發布的報告顯示，2019年全年雞肉產量達99.57百萬噸，同比增長4.19%，其中，中國的肉雞產量達到13.8百萬噸，位于前列。同時，國內雞肉價格也處于上漲周期。但今年以來，隨著豬肉產量回升，豬肉價格逐漸回落，國內雞肉供過于求，價格步入低谷期。
 
　　對于肉雞養殖戶而言，要想減少虧損，首先就要進行減產。但除了減產，還需通過其他方式來延伸產業鏈，例如屠宰、深加工等。引入屠宰、深加工設備能幫助養殖企業過減少中間流通環節、直達終端消費，提升經濟效益。
 
　　對于養殖戶企業來說，自建屠宰線并不簡單。但自建屠宰場能夠幫助企業自己收儲禽肉，縮短農產品向商品轉化的步驟和時間，提升企業利潤，完善肉雞養殖的全產業鏈模式。但值得一提的是，國內屠宰設備在近幾年飛速發展，自動化水平大大提升，僅需極少的人工即可運行。
 
　　據了解，自動屠宰流水線中包括自動水浴電暈機、宰殺懸掛輸送線、自動浸燙機、自動臥式脫羽機、內臟掏膛槽等等，設備較為成熟，并且在加工速度、加工安全性等方面明顯高于人工。與此同時，建立屠宰場配套的污水處理、冷藏保鮮等技術也在不斷發展中，為養殖企業帶來更低的生產成本，并滿足其對產品質量的訴求。
 
　　除了屠宰，發展雞肉深加工也是相關養殖戶一個良好的終端切入口。目前，市面上的雞肉深加工產品非常豐富，包括臘雞、醬燒雞、烤雞、炸雞、熏雞、雞肉松、雞肉餅、雞肉丸子等等。深加工涉及的設備也非常多，例如炸雞生產需要使用油炸設備、醬燒雞生產中需要用到滾揉設備、熏雞生產中需要用到煙熏設備等等。
 
　　現如今，我國雞肉市場也出現了由雞肉生品初加工向調熟品精深加工轉變的趨勢。對于肉雞養殖戶企業而言，正是大力發展雞肉調理品和熟制品加工的好時機。近幾年，我國肉類深加工設備制造企業在不斷引進國外先進設備的同時，也在開始吸收國外的先進技術，進而自主研發新型生產技術和設備，為肉雞養殖企業發展深加工提供了技術支持。
 
　　隨著國內生豬生產逐步恢復，加之豬肉市場的進口補充，我國豬肉供給壓力將有所減緩。因此，在2020年，國內雞肉市場的增長幅度將會放緩。而養殖戶企業要想減少市場壓力，除了減產之外，還可通過自建屠宰場、發展深加工等形式來直達消費終端，建立肉雞全產業鏈。

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