精品少妇人妻av一区二区,免费无码av一区二区三区,女优无码导航,久久AV无码黄片

資訊中心

搜索右側(cè)

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業(yè)直播

更多+

傳統(tǒng)發(fā)酵食品生產(chǎn)模式落后 升級自動化是當務(wù)之急

2020-07-08 16:29:57 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Lia 閱讀量：8535

　　 發(fā)酵食品在我們生活中經(jīng)常出現(xiàn)，白酒、醬油、腐乳、泡菜等傳統(tǒng)發(fā)酵食品更是在我們的日常飲食中經(jīng)常遇到。發(fā)酵現(xiàn)象早已被人們所認識，近百年來，隨著科學技術(shù)的進步，發(fā)酵技術(shù)發(fā)生了劃時代的變革，相關(guān)設(shè)備得到開發(fā)和應(yīng)用。在傳統(tǒng)發(fā)酵食品行業(yè)中，也需要使用自動化發(fā)酵設(shè)備來改善生產(chǎn)模式。
 

 
　　“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這七件事中，大部分都與發(fā)酵食品有關(guān)。我國的發(fā)酵食物種類繁多，生產(chǎn)歷史也非常久遠，為現(xiàn)代食品發(fā)酵科學的產(chǎn)生和發(fā)展打下了基礎(chǔ)。伴隨著經(jīng)濟水平的提升，發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)正在持續(xù)擴大。公開數(shù)據(jù)顯示，發(fā)酵食品及飲料市場從2019年到2024年間，預測將以4.3%的年復合成長率發(fā)展，至2024年市場規(guī)模成長到10億8,000萬美元。
 
　　而在我國，傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)也有有所突破。近年來，我國發(fā)酵食品工業(yè)化水平逐年提高，白酒、啤酒、葡萄酒、酸奶等產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)發(fā)展迅速。但在腐乳、豆瓣醬、醬油、食醋、泡菜等傳統(tǒng)發(fā)酵食物產(chǎn)業(yè)中，很多企業(yè)還在小作坊手工生產(chǎn)階段。國內(nèi)傳統(tǒng)發(fā)酵食品要想提升市場競爭力，還需提高我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品工業(yè)化水平。
 
　　目前，發(fā)酵設(shè)備中應(yīng)用較為廣泛的是發(fā)酵罐。發(fā)酵罐作為培養(yǎng)微生物或細胞的生物反應(yīng)裝置，是進行物料發(fā)酵的特殊設(shè)備，在食品工業(yè)中有著廣泛應(yīng)用。得益于技術(shù)的發(fā)展，發(fā)酵罐的種類繁多，包括有通風攪拌罐、氣提式發(fā)酵罐、壓力循環(huán)發(fā)酵罐、帶超濾膜發(fā)酵罐等，可滿足不同的生產(chǎn)需求。
 
　　近幾年，越來越多的傳統(tǒng)發(fā)酵食品企業(yè)開始采用自動化生產(chǎn)。湖南省長沙市某醬油生產(chǎn)企業(yè)于前兩年升級了自動化、智能化產(chǎn)線，該企業(yè)的醬油原料選擇、蒸料、圓盤制曲、恒溫發(fā)酵、壓榨、灌裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)全由自動化生產(chǎn)設(shè)備完成，將整個生產(chǎn)中可能會影響到工藝或者影響到發(fā)酵過程的數(shù)據(jù)進行量化，從而實現(xiàn)數(shù)字化生產(chǎn)。
 
　　山西某醋業(yè)股份有限公司也預計與近幾年實現(xiàn)全自動化生產(chǎn)。據(jù)悉，前段時間，該企業(yè)時隔三年再次提交公開發(fā)行股票招股說明書，預計募集資金5.74億元，資金將用于年產(chǎn) 10 萬噸釀造食醋生產(chǎn)線建設(shè)項目、營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和品牌推廣項目、企業(yè)信息化建設(shè)項目、食醋工程科技中心建設(shè)項目。
 
　　但值得注意的是，國內(nèi)傳統(tǒng)發(fā)酵食品中還有很多是固態(tài)食品，利用發(fā)酵罐實現(xiàn)生產(chǎn)自動化的難度很大。要想改變生產(chǎn)自動化程度低的現(xiàn)狀，還需針對當前傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝，提出一種固態(tài)發(fā)酵機械與自動化裝置的設(shè)計方案，創(chuàng)新發(fā)酵設(shè)備的控制流程設(shè)計、硬件結(jié)構(gòu)設(shè)計、軟件體系設(shè)計等，提升固態(tài)食品的自動化發(fā)酵水平，改善生產(chǎn)衛(wèi)生狀況。
 
　　有業(yè)內(nèi)人士表示，就目前來說，我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品還存在原料利用率偏低、生產(chǎn)過程較為粗放、生產(chǎn)效能偏低等問題。對此，業(yè)內(nèi)要擴大自動化設(shè)備的應(yīng)用范圍，升級自動化生產(chǎn)。而發(fā)酵設(shè)備制造企業(yè)也要針對傳統(tǒng)食品的發(fā)酵工藝，研發(fā)適用于固態(tài)食物的發(fā)酵設(shè)備。

我要評論

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產(chǎn)品推薦 更多+

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號