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《食品用發熱包》今日發布 為行業帶上“緊箍咒”

2020-08-05 11:00:51 來源：食品機械設備網整理 編輯：Mary 閱讀量：8940

　　在近兩年的市場中，新崛起的品類不少，但若是保持穩定增長，要數方便自熱食品，平均增速已達到每年20%以上。然而在行業快速發展的同時，較大的挑戰是安全問題，如發熱包質量參差不齊導致安全事件時有發生。據悉，根據《團體標準管理規定》等有關規定，《食品用發熱包》團體標準已通過審核、審查，今日已批準發布，并于2020年9月5日實施。
 

 
　　近些年，方便食品行業整體呈增長態勢，市場規模不斷擴大，產品方便性、健康性、營養化不斷增強，市場競爭力持續提升。其中，隨著自熱米飯、自熱火鍋等自熱方便食品的走紅，自熱食品市場規模進一步擴大，這一細分市場成為方便食品行業中不可小覷的“驅動力”。數據顯示，2019年我國自熱食品市場規模約為35億元，預計2020年有望達到40億元。
 
　　自熱方便食品依靠抓住消費者的新鮮感以及懶人經濟快速崛起，又在直播的風潮下，快捷、個性化的自熱方便類食品備受消費者青睞，品類已進入發展“快車道”。但是自熱方便食品行業迅猛發展的背后，也存在個別問題，其中非常大的挑戰便是安全問題，發熱包沒有統一標準的生產加工規范，質量參差不齊導致的安全事件時有發生。
 
　　據了解，根據《團體標準管理規定》和《重慶標準化協會標準管理辦法》有關規定，《食品用發熱包》團體標準已通過專家組審查，現予批準發布，并于2020年9月5日實施。
 
　　筆者獲悉，《食品用發熱包》團標是由重慶標準化協會提出并歸口，并由重慶金羚羊電子商務有限公司、重慶市質量和標準化研究院、慶羊羊羊食品有限公司等6家單位共同起草。
 
　　同大多數團標大體一樣，《食品用發熱包》團體標準主要從范圍、術語定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則以及包裝和貯運等11個方面進行相應的規范要求。從定義和范圍了解到，食品用發熱包能在規定時間內，和一定量的冷水發生反應，產生水蒸氣生成的熱量，可將相應的食品加熱到所需要的溫度，從而實現相應食品煮熟加熱的目的。
 
　　通常來說，自熱方便食品中的發熱包原材料主要以生石灰、碳酸鈉等成分為主，如若發熱包發生破損，可能瞬間會噴出高溫液體，并且一旦通氣孔堵塞，甚至可能引發更嚴重的安全事故。
 
　　對此，《食品用發熱包》團體標準在感官指標、性能指標中明確要求包裝完整、封口嚴密、無破損、無漏粉以及發熱包無浸水現象，表面干燥，無水跡等等。
 
　　近年來各種自熱方便食品，如雨后春筍般涌現出來，但還未有專門用于食品用發熱包技術標準，而標準的缺失，使得產品操作使用隱患也愈發凸顯。伴隨著《食品用發熱包》團體標準的發布，無疑給自熱食品行業戴上“緊箍咒”，有利于引導相關企業規范生產加工，確保食品用發熱包加工質量，引導行業實現健康發展，更好地保證消費者的健康和安全。

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