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核桃熟了！深加工將成為核桃市場的戰略性高地

2020-08-11 09:44:09 來源：食品機械設備網整理 編輯：Lia 閱讀量：11339

　　 近段時間，被列為“四大干果”之一的核桃進入成熟季。中國是世界上核桃起源中心之一，種植面積和產量都位于世界前列。現如今，國人對于健康食品的需求加大，而核桃營養豐富，素來是健康食品的重要原料之一。不難看出，未來我國發展核桃深加工市場前景十分廣闊。
 

 
　　中國核桃資源十分豐富，大多數省份均有分布，但以云南、山西、四川、河北、新疆、陜西等省居多。根據統計數據顯示，2019年中國核桃產量約為362.7萬噸，較2018年上升35.8萬噸，同比增長10.95%，核桃消費量也有所上升，達到355.68萬噸。現如今，我國核桃已經具有一定的發展規模，未來幾年，深加工將成為市場發展關鍵。
 
　　我國核桃的食用歷史悠久，開發的核桃產品數量眾多，包括炒核桃、核桃仁、核桃露、核桃油、核桃粉等等。在深加工技術的支持下，我國涌現出一批核桃深加工企業，提升了農產品附加值，實現了產業鏈延伸。近兩年，我國食品科技有了很大的發展，深加工技術正在持續升級中。
 
　　例如核桃油的生產，從壓榨法到有機溶劑萃取法、水代法、超臨界二氧化碳流體萃取法等。傳統工藝中所存在的不足被逐漸填補，整體的操作性增強，工藝上也相對更為簡單。此外，核桃產品的開發程度也逐漸加深。當下，利用生物酶解技術在脫脂核桃仁中提取核桃肽是具有較好的發展前景。它富含人體必需的多種氨基酸，是一種新型營養物質。
 
　　現如今，核桃深加工產業的發展前景可觀，不少種植地區加快了核桃深加工的進程。云南省巍山彝族回族自治縣核桃種植歷史悠久，當地大力扶持深加工基地發展，現有核桃收購加工規模以上企業9家，核桃收購加工戶200多家，年收購加工核桃果近8萬噸、核桃仁2萬多噸，產值達4.5億元以上。
 
　　核桃是四川涼山州脫貧攻堅、興林富民的重要產業。目前，全州掛果面積已達291萬畝，干果年產量17萬噸。當地一從事核桃深加工的公司總投資1.55億元建立核桃深加工項目，投產后，將年消耗核桃干果5萬噸左右。同樣位于涼山州內另一大核桃深加工項目——核桃油深加工項目也正抓緊推進。該項目總投資2.5億元，一期項目預計年加工核桃10萬噸左右。
 
　　新疆阿克蘇市人民政府曾與杭州某農林科技有限公司簽訂了投資2億元的核桃精深加工項目協議。據了解，該項目將引進核桃堅果大小分級、重量分揀自動化流水線2條；核桃仁全自動碎殼、剝仁、去殼流水線7條；核桃仁色選分級系統1套；核桃仁物理去衣全自動深加工流水線2條；全自動包裝設備4套，項目目前已建成并正式投產。
 
　　過去，核桃產業存在收購加工多為初加工，加工產值不高，科技支撐能力不強，一、二、三產業融合發展不夠等問題。但現如今，食品機械發展迅速，為深加工產業發展奠定了技術基礎，，成為推動核桃產業新舊動能轉換的強力驅動。

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