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肉類是餐桌“主角” 多功能切肉機成烹飪“好幫手”

2020-10-10 16:07:45 來源:食品機械設備網(wǎng) 編輯:Mary 閱讀量:12277

  “可以一日居無所,不可一日食無肉”,肉類產(chǎn)品是人們?nèi)粘2妥雷鳛檠a充蛋白質(zhì)的食材。近年來,隨著人們健康飲食意識逐漸增強,肉類消費結構發(fā)生改變,傳統(tǒng)豬肉、禽肉消費比例增長趨緩,牛羊肉的消費逐漸顯露頭角。誠然,在快節(jié)奏的生活中,越來越多的人意識到手工切肉是件費時費力的事,既切不好,不美觀,還可能傷到手。
 

 
  中國肉類消費量總體呈現(xiàn)逐年增長的趨勢,數(shù)據(jù)顯示,2019年中國肉類消費超過8830萬噸,預計2020年肉類消費將繼續(xù)擴增。近年來,伴隨著人們生活水平的提高,消費結構的變化,肉類市場呈現(xiàn)多樣化消費趨勢,如豬肉、牛肉、羊肉、雞肉以及各種精深加工的冷鮮肉、冷卻肉、冷凍肉、熟肉制品以及肉類為原料的產(chǎn)品等,牛羊肉、禽肉消費在穩(wěn)定增加。
 
  不僅如此,由于火鍋、串串、麻辣燙等現(xiàn)代餐飲拉動消費,再加上牛羊肉營養(yǎng)價值較高,市場需求不斷攀升。相比之下,牛肉的人均消費占比呈逐年上升趨勢,從4.8%增至12%左右。隨著中國中產(chǎn)階級人數(shù)快速增長,國人的飲食結構也正朝著高蛋白、高營養(yǎng)肉類產(chǎn)品需求方向轉變,未來牛肉或?qū)⒄紦?jù)市場消費主導。有報告顯示,牛肉消費水平將會在2027年翻倍。
 
  其實,不管是占據(jù)大部分肉類市場消費的豬肉產(chǎn)品,還是市場消費穩(wěn)定提升的牛羊肉、禽肉產(chǎn)品,消費者在食用之前少不了切肉工序,特別是熱鮮肉、冷鮮肉,切成絲、條、塊、片或者丁以便更好地滿足烹飪的需要,比如炒菜大多切成肉絲、片或者肉丁,燒烤要切成條、塊、片,若是火鍋多是切成片、條、塊。看似簡單,其實卻是件技術活,也是體力活。
 
  據(jù)說,一明星在某檔餐飲類綜藝節(jié)目中,長時間切肉切到手發(fā)抖。而作為“廚房小白”的筆者也曾試著將肉切成片、絲,耗時耗力,手還磨上水泡,切的肉長短、大小、厚薄不一。當然,對于專業(yè)的廚師或常常烹飪的家庭人員來說,切肉確實不在話下,但是在快節(jié)奏的生活中,加上對廚房品質(zhì)要求不斷提高的當下,省時省力,達到快速烹飪家用廚房設備更受歡迎,如切肉機
 
  目前,市面上推出的切肉機有工業(yè)用切肉設備和家用切肉機,家用切肉機又分為自動切肉機、半自動切肉機以及切片機、切絲機、多功能切肉機等,可以滿足不同場景肉類食材切割要求。
 
  據(jù)介紹,多功能切肉機可謂是一機多用,切絲、切片、切條、切塊、切丁都能實現(xiàn),切肉速度快、效率高,配備不銹鋼刀片,鋒利防銹,實現(xiàn)快速切割。另外,采用不銹鋼材質(zhì),切肉安全、衛(wèi)生,方便清洗,不生銹。
 
  不過,需要一提的是,用戶在使用多功能切肉機過程中還要注意一些事項,避免操作不當或操作失誤等因素產(chǎn)生不安全問題。例如切肉時要集中注意力,防止無意中將手靠近刀片刃口造成傷害;若是半自動切肉機,切肉力量要適度,以免用力過大使電動機堵轉。如果出現(xiàn)機器不工作,要快速關閉電源,解決問題之后才重開,否則會使電動機發(fā)熱面損壞。

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