精品少妇人妻av一区二区,免费无码av一区二区三区,女优无码导航,久久AV无码黄片

資訊中心

搜索右側

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業直播

更多+

“植物肉”加工線成型 健康食品是剛需

2020-11-23 15:32:34 來源：食品機械設備網 編輯：Jason 閱讀量：9496

　　 近年來，隨著人們對健康、綠色飲食的需求不斷增長，“植物肉”這一餐飲界的新興選手應運而生。在剛過去不久的上海進博會上，植物肉就成功吸引了大家的注意，更是一度出現排隊試吃的場面。植物肉的出現不僅體現著餐飲向健康化過渡，更是現代化技術在食品領域的高級應用，得益于絞肉機、成型機等肉類深加工設備的使用，更是為植物肉的規模化發展與廣泛推廣打下基礎。
 

 
　　據悉，去年年底，受到相關豬流感的影響，生豬總體出欄率降低，但市場需求仍然不減，也就造成了豬肉價格的持續走高，也顯示出整個肉類市場需求非常龐大。而植物肉的出現，在一定程度上就有利于打破肉類產品的市場局限。
 
　　植物肉屬于人造肉的一種，主要是以大豆為主的一些植物的植物蛋白做為原料，通過現代化技術和一定的物理反應，使植物蛋白的蛋白質發生改性與重組，從而獲得與普通的肉制品在質地、風味等方面相近的植物制肉。
 
　　植物蛋白的提取與轉化是植物肉制作過程中的關鍵，打破植物內部原有的結構需要借助高溫、攪拌、加壓等方式來實現，拉絲蛋白生產線的誕生為此提供了相匹配的加工設備，通過打漿機、膨化機、烤箱、冷卻機等，植物蛋白能夠在滿足條件的基礎下得到準確的處理。
 
　　加工處理后的植物蛋白成為與動物肉相近的原料，再通過絞肉機、切片機、成型機等肉類深加工設備的進一步處理以及后續調味等，就能成為面向市場的植物肉產品。
 
　　相較于動物肉，植物肉以植物蛋白作為加工原料，其中同樣富含了大量的蛋白質，而脂肪含量則相對較低，剛好彌補了動物肉脂肪含量較高的特征，對于三高群體來說可以說是一個不錯的選擇。
 
　　今年10月，某餐飲品牌在北上廣等主要城市推出以人造肉為原料的漢堡，并打出媲美真實肉感、“肉嫩多汁”、0膽固醇、過癮吃“肉”無負擔等廣告語。通過瀏覽該餐飲店外賣平臺的菜單可以發現，對于相同品類的產品，使用植物肉制作的和使用動物肉制作的價格差異并不大，這也使得消費者在消費時更愿意花錢嘗鮮，推動植物肉在市場的整體發展。
 
　　植物肉的出現滿足了人們對于健康食品的需求，也有利于促使肉類產品突破養殖、環境帶來的局限。但同時，植物肉雖然獲取了大量的關注，但仍舊是一個相對小眾的產品，盡管通過食品加工設備的處理，在外觀、營養上能夠做到與動物肉相提并論，但作為食品本身，其在入口的質感方面仍有待不斷改善與加強，相應的制作標準也尚待建立。

我要評論

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產品推薦 更多+

浙公網安備 33010602000101號