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食品機械設備網12月28日行業熱點聚焦

2020-12-28 17:50:56 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：7433

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。
 

 
　　由于國內植物肉行業起步較晚，產品加工工藝、技術不完善，技術水平落后于水平，多以豆粉、豆粕、大豆蛋白等為原料，通過擠壓膨化工藝技術進行簡單加工，在某種程度上模仿肉制品味道或外形，實際風味、口感、質構、顆粒感、纖維感與肉制品相比有很大差距。綜合來看，我國植物肉行業正處在萌芽期。【閱讀全文】
 
　　據說，牛油果的“進口之旅”要經過清洗、消毒、分級包裝、預冷，然后放入冷藏集裝箱運抵國內催熟中心，經催熟后再分銷至國內各個零售渠道。其中，通過冷藏集裝箱貯運是保障牛油果果品新鮮和品質及鎖住風味口感的關鍵。近些年，隨著進口水果等生鮮產品進口量迅猛增加，冷藏集裝箱在提高牛油果等進口水果運輸的安全性和經濟性，保證貯運新鮮和品質，以及提高水果在海、陸等運輸中的通用性和互換性，促進集裝箱多式聯運的發展起著舉足輕重的作用。【閱讀全文】
 
　　雞爪分切機、雞爪去骨機的使用是無骨雞爪產業化發展的一大趨勢。有行業人士表示，雞爪由于外表光滑、整體較小，分切過程中常會帶來安全問題，但隨著雞爪分切機從廣泛應用的泡椒鳳爪生產領域延伸到無骨雞爪生產中，設備能夠自動化分切、分揀，連續性和完成度較高，很好的減少了人工成本，又能滿足生產需求。【閱讀全文】
 
　　依托世代相傳的傳統制秋梨膏手藝，一些地區的秋梨膏產業很有發展潛力。但由于梨榨汁、加熱過程中會產生渾濁現象，出現的雜質顆粒也相對較大，對成品秋梨膏口感長期以來都有一定影響。為解決這一問題，當地積極引進秋梨膏過濾設備，以殼聚糖澄清法、 超濾膜澄清法等加工工藝為基礎，更好的過濾梨汁、梨膏中的沉淀物，得到的成品在口感上更為潤滑。【閱讀全文】
 
　　復合調味料企業持續加碼技術創新升級，技術堡壘也帶來了差異化的競爭優勢，未來市場競爭優勢將越來越向擁有高新技術的復合調味料企業傾斜。目前，我國復合調味料中應用的高新技術主要有生物催化技術、生物酶解技術、美拉德反應技術、復配技術、微波技術、超微粉碎技術等。其中，酶解技術、美拉德反應技術、復配技術是目前企業核心競爭優勢的關鍵。【閱讀全文】

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