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奶茶市場帶動配料產業發展 芋圓深加工前景廣闊

2021-01-13 11:54:25 來源：食品機械設備網整理 編輯：Jason 閱讀量：7886

　　奶茶行業的火爆似乎不用過多贅述，從大街小巷林立著的各種奶茶門店中就能看出奶茶產品確實在食品市場中占據了不小空間。而為了在競爭激烈的市場中贏得消費者的心，不少商家通過給奶茶添加配料的形式打造獨特優勢。由此，芋圓等配料的需求量也不斷上升，相應的供應鏈隨之形成。
 


 

　　芋圓過去主要指來自閩南地區的特色甜品，其主要是由香芋、紫薯、木薯粉等原料蒸制、碾壓、混合攪拌、成型后得到。早前，芋圓產品因為價格較之珍珠、西米等配料更貴，口感不如其他配料有彈性等原因，初入奶茶行業時并未被看好。
 
　　但如今，隨著芋圓軟糯的口感與奶茶香淳的風味得到完美融合，喝奶茶加芋圓幾乎已經成為年輕群體的一種標準配置，這也促成供應鏈上游食品企業挖掘當地農產品優勢，往芋圓深加工領域發展。
 
　　一直以來，我國都是世界上主要的的薯類作物種植區，高產的薯類農產品也為我國芋圓產品的深加工提供了充足的食材保障。據相關數據顯示，2019年我國薯類種植面積雖然減少至7142萬公頃左右，但薯類作物仍保持高產，僅去年薯類產量就有近2900萬噸。
 
　　而作為香芋、紫薯核心產區的廣西，自然是沒有錯過這個農產品向芋圓產品深加工發展的重要契機。據悉，當地一香芋種植戶從經營芋圓加工廠的朋友口中了解到，浙江嘉興地區由于芋頭產量較少，需要從其他地方收購食材進行加工，生產成本略高。這使其意識到廣西當地完全可以發揮原料優勢，發展芋圓加工產業。
 
　　目前，通過與當地芋頭種植農戶進行采購合作，當地已經實現從原料種植到芋圓深加工一系列的規模化產業。深加工環節中配備以和面機、芋圓蒸煉機、芋圓成型機等為主的成套芋圓生產設備，搭配進口的高品質木藕粉，當地芋圓深加工廠平均每天能有近兩噸的芋圓產品輸送至全國各地的奶茶門店。
 
　　據業內人員介紹，許多地方制作芋圓時都有一些獨特的芋圓制作工藝，制作出來的成品芋圓在口感、風味上都是各有優勢。但由于早前的搓圓環節需要人工揉面、搓圓，芋圓規格、大小還是存在一定的差異。隨著和面機、芋圓成型機投產，芋圓形狀可以按照現有模具得到統一的成品，在市場競爭中的優勢也能不斷提升。
 
　　現如今，人們對芋圓的看法早已轉變為煮制時間更短、口感更有嚼勁、更受市場歡迎，這也促使其成為更加熱門的奶茶配料，長期來看市場前景相當廣闊。

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