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自動化生產線撬動產業(yè)發(fā)展內核 優(yōu)質米粉飄香全國各地

2021-01-15 11:34:40 來源：食品機械設備網 編輯：Jason 閱讀量：8689

　　近年來，隨著螺螄粉成為享譽國內外的有名小吃，引人關注的除了別具一格的香味以外，也讓米粉這一主食產品有了更廣闊的市場空間。當下，米粉不僅成為在外務工的南方人消除鄉(xiāng)愁的地方美食，更是成為全國各地備受歡迎的主食產品。由此，自動化的米粉生產線得以發(fā)揮更大的效用。
 


 

　　米粉是中國南方地區(qū)的一種特色小吃，不同地區(qū)的米粉在粗細、食用方式也是各有特色。例如江浙地區(qū)多食用炒河粉、炒粉干，湖南、廣西、貴州地區(qū)則多食用煮粉、牛肉粉、拌粉等。不過總體來看，各地米粉雖然獨具風味，但米粉在生產工藝上基本都大同小異，主要有浸泡、磨漿、蒸粉 、擠絲、復蒸、冷卻、干燥、包裝等工序。
 
　　不過，早前米粉生產大多是以手工為主，不僅勞動強度大、效率低，得到的米粉在品質上也不太穩(wěn)定。加上近些年我國廉價勞動力不斷減少，市場需求不斷增長，投入自動化的米粉加工設備，打造具備品牌化實力的優(yōu)質米線，已經成為迫在眉睫的大事。
 
　　優(yōu)質的米粉講究色澤潔白有透明度，無異味無霉斑，煮熟后湯不粘稠、粉不折斷，而好工藝是帶來高質量的基礎。據悉，當下的米粉加工設備采用諸如單螺桿擠出機等大米加工設備，得到的米漿更有助于米粉成型后的口感順滑。而優(yōu)化升級的米粉成型機則可以根據不同需求產出不同粗細、大小的米粉，充分滿足市場多元化需要。
 
　　據了解，湖南一主要生產干米粉和濕米粉的生產企業(yè)專門引進集擠出機、磨漿機、攪拌機、提漿機、米粉熟化成型機等于一體的米粉生產線，著力推動米粉向標準化生產發(fā)展。以穩(wěn)定的自動控溫設備實現(xiàn)米粉高效生產，現(xiàn)下其每天產量可達到60噸左右，成為支持當地米粉門店銷售的重要供應企業(yè)和主要的米粉對外銷售企業(yè)。
 
　　不僅如此，廣西全州是我國重要的商品糧生產基地，近年當地以優(yōu)質大米生產優(yōu)勢為基礎，依托批量化的米粉生產線，當地建成三大米粉產業(yè)園，致力于生產和研發(fā)多樣化的米粉產品，進一步擴大產業(yè)優(yōu)勢。據了解，當地每年米粉生產總量現(xiàn)在可以達到44萬噸以上的水平。相關人士稱，自動化的生產線既能有效保障米粉品質更加筋道、穩(wěn)定，還能為企業(yè)生產控制成本、提高產能。
 
　　隨著米粉市場進一步擴大，好品質、好風味是趨勢消費者下單和復購的重要支撐力量。如今，借助自動化的米粉生產線將更好助推米粉生產向標準化前進，以促使產業(yè)得到穩(wěn)健發(fā)展。

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