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上海印發《通知》全力提升乳制品質量安全水平

2021-01-25 10:47:26 來源：食品機械設備網整理 編輯：Mary 閱讀量：8939

　　近日，為深入貫徹落實《市場監管總局關于印發〈乳制品質量安全提升行動方案〉的通知》，上海市市場監管局印發了《上海市市場監督管理局關于進一步推進乳制品質量安全提升工作的通知》，對于督促該市乳制品企業落實食品安全主體責任，進一步提升乳制品質量安全水平，推動乳制品產業高質量發展具有重要意義。
 
 
　　近年來，市場監管部門深入貫徹決策部署，嚴格落實“四個嚴”要求，把乳制品作為食品安全監管工作重點，著力加強質量安全監管，乳制品質量安全總體水平不斷提升。不過，依然存在企業自主研發能力不足、食品安全管理能力不強、產品競爭力和美譽度不高以及產品結構和生產工藝有待進一步優化改進等問題。
 
　　日前，市場監管總局印發的《乳制品質量安全提升行動方案》總體目標提出，到2023年，乳制品質量安全監管法規標準體系更加完善，乳制品質量安全監管能力大幅提升，乳制品監督抽檢合格率保持在99%以上等。另外，乳制品生產企業自建自控奶源比例進一步提高，產品研發能力進一步增強，產品結構進一步優化，生產工藝進一步改進，乳制品消費信心進一步增強等。
 
　　為了貫徹落實《市場監管總局關于印發〈乳制品質量安全提升行動方案〉的通知》，進一步督促市乳制品企業落實食品安全主體責任，海市市場監管局印發了《上海市市場監督管理局關于進一步推進乳制品質量安全提升工作的通知》，不斷提升乳制品質量安全水平，深入推進奶業振興工作，有力地推動乳制品產業高質量發展。
 
　　筆者了解到，該通知主要從工作目標、工作重點、推進步驟和工作要求四個方面落實推進工作。從工作重點來看，又從強化落實企業主體責任、強化落實食品安全監管責任、推進乳制品行業高質量發展三個方面開展實施，包括嚴格落實良好生產規范和危害分析與關鍵控制點體系，強化原輔料稱量、投料、殺菌、灌裝等關鍵點控制等。
 
　　不僅如此，還督促企業加強冷鏈儲運環節管控，如低溫乳制品生產企業應加強冷鏈儲運設施建設，全程監控儲運和銷售溫度，保證低溫乳制品的安全與品質；健全質量標準體系建設，鼓勵相關行業協會制定團體標準，完善加工工藝標準、檢測方法標準，提升乳制品安全指標、品質指標，不斷提升乳制品生產企業生產能力和產品質量等等。
 
　　在推進步驟方面，該《通知》分為三個階段有效地開展，包括部署推動階段、深入推進階段、總結提升階段，2023年8月形成乳制品質量安全監管長效措施。后，該《通知》明確對工作提出了四個要求，例如要積極開展乳制品監管專業化培訓，要充分發揮行業專家作用，不斷提升監管能力等，全力保證乳制品生產質量安全。

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