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在深加工上做文章 加工設備賦力成就西瓜大產業

2021-05-11 15:51:42 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：9660

　　時下正值西瓜、枇杷、葡萄等時令水果上市的好時節，其中西瓜備受人們的歡迎。近年來，“吃瓜群眾”已將小西瓜吃成大產業，我國已成為世界上非常大的西瓜生產國和消費國，據說中國生產世界上將近70%的西瓜，絕大部分都被國人吃掉了。而在全國各省市中，上海當仁不讓，連續兩年拿了全國吃瓜冠軍。
 

 
　　西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，皮薄籽少、甘甜多汁、汁多肉嫩、入口即化，是大多數人夏季必吃的水果之一。根據某協會統計數據顯示，近年中國年度銷量位于前面的水果品種其中包括西瓜、蘋果、葡萄、柑橘、香蕉等。其實，除了好吃，西瓜之所以受到人們的歡迎，還有一個得天獨厚的優勢，那就是價格實惠。
 
　　西瓜除了鮮食之外，由于時常受到菜賤傷農、瓜賤傷農頻發的影響，深加工、精深加工，提高綜合利用率，提高產品科技含量及附加值為產業指明了方向。據說，一個西瓜可以被加工成超過26種不同形態的產品。例如西瓜皮外層可制成涼茶，中層加工休閑食品，里層可做果脯、西瓜汁等。而瓜子可制成瓜子油、瓜子膠囊等，西瓜瓤能提取瓜紅素添加進各種食品里。
 
　　伴隨著食品加工技術、設備的深入發展和市場需求多樣化、個性化，西瓜加工產品愈來愈豐富，不僅有西瓜涼茶、果脯、西瓜汁、西瓜飲料、西瓜籽，還有西瓜醬、西瓜糖及冰淇淋西瓜和瓜子油、瓜子膠囊、瓜紅素、瓜氨酸等等，既滿足了消費者對西瓜產品的多樣化需求，又避免西瓜集中上市，供過于求出現瓜賤傷農的問題。
 
　　據悉，某市引進無損測糖分揀等先進設備，招引建設西瓜果汁加工生產線項目，充分利用西瓜資源，延伸產業鏈條，提高西瓜附加值。再如某縣投資5000萬元，建成深加工西瓜汁飲料、果脯、西瓜子等產品生產線，同時又投資1.5億元，建設年產5萬噸保健型西瓜醬生產線項目，大大提高西瓜綜合利用率和附加價值。
 
　　在西瓜深加工項目中，離不開先進的食品加工設備作為支撐，如西瓜清洗機、西瓜去皮設備、灌裝機、破碎機、均質機、濃縮機、殺菌機、預煮機、干燥設備、真空濃縮機等等。其中，西瓜去皮設備在諸多深加工項目中發揮著重要作用，其去皮速度快，效率高，去皮干凈，去皮率達96%以上，且厚薄可調，能夠根據后續西瓜加工工藝需要調節，很好地配合不同西瓜深加工項目工藝需要。
 
　　不難發現，近年來西瓜產業發展迅猛，像滾雪球般越做越大，小西瓜滾成了大產業。2020年，我國西瓜產量超過8182萬噸，這也為西瓜深加工產業鏈發展提供了原料基礎和廣闊前景。西瓜去皮設備、西瓜清洗機等相關西瓜加工設備更是成為引導西瓜深加工規模化、標準化、產業化發展強勁助力，成就西瓜大產業，增加附加價值，成為避免供過于求出現瓜賤傷農，實現西瓜產銷升級破局推動力。

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