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食品機械設備網5月12日行業熱點聚焦

2021-05-12 17:54:09 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：8156

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。
 

 
　　受益于方便即食食品行業的快速發展，和市場需求規模的擴增，荸薺也搭上即食食品的“順風車”，經過分揀、清洗、去皮、預煮、包裝、殺菌、檢測等工藝流程加工成袋裝即食食品。如今，一些企業對荸薺生產加工成即食食品等已經形成一套標準和規范，尤其是在荸薺分揀機、去皮機、水洗設備、預煮機、真空包裝機等自動加工機械的支持下，荸薺即食食品生產效率和品質得到大幅度提升。【閱讀全文】
 
　　現在的蛋黃酥在風味上發生改變的原因還在于有生產企業在原料選擇上使用黃油代替一貫使用的豬油、人造奶油等食材，從而使得蛋黃酥制成后不會在長時間的放置中不會過多失水導致堅硬；而多層餡料的工藝、風味改進，更是使得蛋黃酥一改酥類糕點只有酥皮和簡單夾心的狀態，層次分明、口味豐富的變化也是愈發貼合消費者當下的口味。【閱讀全文】
 
　　餐飲業長期面臨著租金、人工成本、招工難等方面的壓力，再加上許多餐飲連鎖品牌在將門店快速擴張至全國范圍的過程中，還需要保證門店菜品風味的一致性，這一系列挑戰都使餐飲從業者不得不去考慮成本優化和“機器換人”的可能性。在此背景下，商用炒菜機的市場接受度和滲透率也得以不斷提高。【閱讀全文】
 
　　近年在“雙政策”背景下，市面上關于“明廚亮灶”的系統經過幾年來發展已相對成熟。不過，如何實現對后廚食材生產加工全過程的可感、可知、可控，如何對食品安全進行實時監督把控等，即“明廚亮灶”系統及產品如何從“互聯網+”升級為更便捷、功能更豐富的“智慧+”，成為餐企對產品和系統提出的新標準、新要求。【閱讀全文】
 
　　桑葚作為“渾身都是寶”的美味，各地在開拓桑葚精深加工生產線時，也推出桑葚干、桑葚果醬、桑葚糕等一系列產品，并在近年發展中逐步實現從以個體加工制作以滿足農家樂式的游客嘗鮮、旅游需求，演變為引入烘干設備、榨汁設備、包裝設備等助推桑葚深加工水平的提升和規模的不斷壯大。【閱讀全文】

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