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萊蕪生姜產業加快新舊動能轉換 發展之路碩果累累

2021-07-14 14:47:16 來源：食品機械設備網整理 編輯：Jason 閱讀量：9562

　　山東萊蕪有“中國生姜之鄉”的美譽，萊蕪生姜也是當地特產、全國農產品地理標志產品。隨著近年來“萊蕪生姜”農產品區域公用品牌進一步打響并實現出口創匯，深加工產業鏈愈發完備的生姜產業也發揮出其舉足輕重的作用，成為當地增收致富中一抹亮麗的色彩。
 

 

　　具有辛辣味的生姜是家庭生活中常見的一種調味品，同時也是一味中藥材，有著解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳等功效。因而，在各種湯品、菜品或是藥用中常能見其身影，常言所道的“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”也可以說是有所依據。
 
　　由于我國開發利用生姜的歷史較為悠久，如今我國中部、東南部至西南部地區仍廣泛的分布著生姜種植區，且規模可觀。其中，山東萊蕪以超20萬畝的生姜種植面積和近50萬噸的年產量見長，而且當地生姜還憑借個大皮薄、絲少肉細、色澤鮮艷、辣濃味美，富含糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素和微量元素等營養物質，成為農業產業中一張響當當的“名片”，萊蕪所謂“三辣一麻”農業特色產業中就包含生姜。
 
　　伴隨著近年來萊蕪生姜產業加快新舊動能轉換，并逐步構建起集粗加工、精深加工、冷鏈儲藏、銷售、綜合服務等于一體的特色農產品加工基地，以及擁有能夠進行生姜儲藏加工的600多家生產企業，生姜產業從粗加工為主到精深加工的拓展也使地方產業更上一層樓。
 
　　據悉，近些年萊蕪在整姜出售的基礎上，當地生產企業利用速凍工藝、鹽漬工藝、脫水工藝以及冷鏈等賦能生姜加工，推出各色腌制壽司姜絲、保鮮整姜、風干大姜等四大品類生姜產品。值得一提的是，得益于當地生姜產業在不斷壯大中注重優化升級，生姜生產企業中也能看到輸送帶、清洗機、生姜色選機、灌裝設備、包裝設備等組成的現代化生產線正在有條不紊的運行中，這也使得生姜不僅在加工中實現品質提升，附加值也得以提高。
 
　　除此之外，通過建設萊蕪生姜工程技術研究中心與加強產業發展中的產學研結合，萊蕪還先后開發出姜粉、姜酒、姜油、紅糖姜茶、蜂蜜姜茶、姜萊頭道菜等多樣化的精深加工產品，銷往海內外市場。隨著“萊蕪生姜”農產品區域公用品牌價值達到123.66億元，也足以讓人看到其生姜產業碩果累累。
 
　　生姜在人們的印象中或許多為調味品，但實際上其藥食同源的屬性使其具備較高的開發利用價值和經濟價值。隨著萊蕪利用生姜資源優勢，積極在原有基礎上拓展精深加工發展脈絡，“萊蕪生姜”這張名片也愈發令人矚目。

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