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內蒙古肉牛年產量達66.3萬噸 加快產業轉型升級成重要支撐

2021-09-06 09:58:53 來源：食品機械設備網整理 編輯：Jason 閱讀量：10214

　　日前，據相關統計數據顯示內蒙古自治區牛肉年產量已經達到66.3萬噸，實現在全國范圍內的整體趕超。誠然，隨著近年來內蒙古立足資源優勢，加快推動產業結構調整，通過良種繁育、規模化養殖、飼草料基地建設、自動化屠宰加工等一系列舉措，地方肉牛產業發展步伐加快、越來越“牛”。
 


 

　　隨著人們的生活水平不斷提高、膳食結構調整以及受到近兩年豬肉價格一度走高等因素影響，高營養、高蛋白、低脂肪的牛肉在消費市場的受歡迎度不斷提升，我國人均牛肉消費量總體呈現出增長趨勢。有相關數據顯示，到2019年我國牛肉產量與消費量分別為667萬噸、832.93萬噸，牛肉人均消費量則提升至5.95公斤。
 
　　不過，就我國牛肉市場來看當下在供需方面仍呈現出緊平衡的狀態，并需要通過大量進口來滿足快速增長的市場需求。在此基礎上近年來以內蒙古為代表的地區也加快推動肉牛產業轉型升級，以開放創新為滿足我國肉牛供給提供堅實支持。
 
　　據了解，近年來內蒙古充分發揮草原資源、青貯玉米和秸稈優勢，推動良種繁育、育肥、擴群增量，并建立起涵蓋基礎母牛、架子牛、育肥牛等于一體且相對完善的生產體系，肉牛上游養殖走向規模化、科學化、標準化。現今，當地已形成34個存欄10萬頭以上的肉牛養殖大縣，全區肉牛存欄量超過580萬頭，這也將從根本上為保障肉牛制品供應夯實基礎。
 
　　與此同時，除了在上游養殖環節“做文章”，聚焦肉牛屠宰加工也是推動產業升級的重要組成部分。筆者注意到，近年來位于通遼市、寧城縣等地的肉牛加工車間中，集脫毛扯皮、去內臟、酮體劈半、排酸嫩化、剔骨分割等于一體的肉牛屠宰流水線已然投產使用，胴體后熟處理技術、冷剔骨分割技術等也先后應用，肉牛生產加工鏈各環節走上高質量發展道路，產出的各種肉牛制品成功走向海內外市場。另外，隨著當地加大力度挖掘肉牛產業發展潛力，以牛骨、牛血等為代表的深加工產品正不斷向醫藥、食品等多領域延伸。
 
　　近日，據國家統計部門發布的信息，內蒙古自治區牛肉年產量升至國內前列，達到66.3萬噸，占到全國肉牛產量的十分之一。毫無疑問，在產業一體化、規模化、標準化的整體發展思路下，如今內蒙古肉牛產業新生機與新活力正在不斷迸發，這既將保障我國肉牛供給，也將使地方產業真正帶動地方經濟發展與牧民增收。

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