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益生菌食品依托標準加以約束 產業實現規范化和穩健發展

2021-11-30 10:59:50 來源：食品機械設備網整理 編輯：Mary 閱讀量：8599

　　近些年，在全球益生菌產業蓬勃發展的大背景下，國內益生菌產品市場發展也十分搶眼。然而，在市場上，益生菌產品參差不齊、魚龍混雜，存在消費認知模糊、產品質量良莠不齊、標簽標識含糊不清等等，就此在行業內制定統一的益生菌的產品標準、引導、規范行業的發展刻不容緩。而《益生菌食品》團體標準的制定和實施，為“益生菌食品”品類設定準入門檻，確保為產品質量保駕護航。
 

 
　　相比國外市場，國內益生菌產業起步較晚，但進入2000年后，伴隨著人們的健康意識和對益生菌認知逐步提高，國內益生菌的基礎研究和產業化升級隨之提速。目前來看，我國益生菌行業正處于快速上升階段，消費需求空間不斷擴大。尤其是疫情后“益生菌”的搜索量在短時間內猛增，反映出消費者健康意識的加強和對產品的關注提升。根據歐睿數據顯示，中國益生菌產品市場規模預計到2022年或將增長至896億元。
 
　　益生菌主要是指對健康有益的活性微生物。2001年世界衛生組織將之定義為“通過攝取適當的量，對食用者的身體健康能發揮有效作用的活菌。”另外研究表明，益生菌不僅有助于改善消化功能，還能在一定程度上提升免疫力。受益于此，目前，益生菌產品趨于多元化，除了被應用于乳酸菌飲料、酸奶、奶粉等食品飲品外，在保健食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品中的應用不斷增長。
 
　　由于益生菌產品健康功用，加之中國消費者對益生菌的認知率已高達82%，因此具備了多元化應用的市場消費前景。今年以來，湯臣倍健、潤物生物、科拓生物等國內益生菌產業鏈上下游企業紛紛加碼布局市場研發，益生菌產業的應用開發由普通食品、飲料到功能性食品、保健品，再向活菌制藥領域加速拓展。
 
　　在益生菌產品品牌宣傳力度加大，消費者對益生菌產品認知度及認可度提升的背景下，又在益生菌產品多元化，生產技術提高的背景下，益生菌產品需求呈現穩定的增長趨勢的同時，也隨之帶來一些問題，如益生菌產品魚龍混雜，存在著“品類界限模糊，缺少標準規范”和“產品同質化嚴重”等，在行業內制定益生菌產品的統一標準，對消費市場的引導與規范迫在眉睫。
 
　　近日，由中國食品工業協會牽頭，北京科拓恒通生物技術股份有限公司聯合中國食品發酵工業研究院、光明乳業、伊利集團、蒙牛乳業等單位共同起草的《益生菌食品》團體標準。該團標明確在保質期內，即食型益生菌食品益生菌活菌總數不得少于10的7次方CFU/g。而加工用益生菌食品，應能滿足終端產品的活菌數量的要求，保障益生菌產品健康功用。
 
　　毫無疑問，作為近年增速非常快的營養保健細分領域之一，益生菌或將成下一個千億級大健康市場風口。不過，益生菌產業有很強的技術壁壘、準入壁壘和資金壁壘，企業要加大科研投入，不斷提高益生菌產品加工技術水平，增強企業間產品及品牌的競爭力。當然，益生菌食品相關團體標準的發布也將進一步健全國內益生菌管理法規與標準，賦力益生菌產業的規范化和長期穩健發展。

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