異物污染一直是較為頻發的食安問題之一。近年,食品中混入異物被曝光的事件屢見不鮮,這不僅存在食品質量安全問題,也讓企業形象和信譽在消費者心中大打折扣。諸如螺螄粉、紅油面皮等方便食品在生產過程中,倘若生產各環節把控不嚴,檢查不仔細等因素導致異物誤入方便食品生產線,造成食品異物污染。
隨著生活節奏步伐不斷加快,“宅經濟”、“懶人經濟”的飛速發展造就了方便食品的崛起,行業市場規模迅速擴增。研究所數據顯示,2016-2020年,國內方便食品市場規模由857.60億人民幣增長到1094.7億人民幣,如果按照年均復合增速6%計算,方便食品的市場規模在2025年將達到6300億人民幣。
在消費飲食結構快速調整和多元化消費需求背景下,除了常見的方便面外,而今便利店、超市的貨架上比以往多了更多的方便食品種類,如螺螄粉、寬粉、米粉、拉面、面皮以及自熱鍋類的蓋飯、火鍋等等。不過,多品類方便食品滿足不同消費者喜好需求的同時,卻也存在異物污染等食品質量安全問題。
近日,有網友發文稱,在某紅油面皮塑封膜里發現不明黑色物體。公司在得到信息后高度重視,不過由于消費者未保留和提供產品外包裝、生產批次及購買記錄,尚無法判斷有異物的面皮是否該公司產品。其實,食品中混入異物被消費者投訴或曝光的事件不在少數,這不僅存在食品質量安全問題,也讓企業形象和信譽在廣大消費者心中大打折扣。
現如今,愈來愈多方便食品加工企業都深知做好檢測監管工作,保障產品出廠品質的重要性,通過在生產線上設置異物檢測設備,嚴把產品出廠質量安全關。目前來看,金屬異物檢測機和X光異物檢測機是方便食品生產企業較為常用的異物檢測設備。金屬異物檢測機對混入食品的金屬類異物較為靈敏,剔除準確率高。
而X光異物檢測機相比金屬異物檢測機,由于X射線對混入食品的異物識別準確度高,種類多樣,除了金屬,還可識別石子、土塊、玻璃、頭發、骨頭等各類異物,同時還能夠進行瑕疵品、破損包裝、重量檢測,保證方便食品出廠質量安全。為此,方便食品加工企業在產品出廠前采用X光異物檢測機對產品進行檢測,無疑大大降低不良品流入市場的概率。
在“一人食經濟”、“宅經濟”等的驅動下,螺螄粉、紅油面皮、方便粉絲等方便食品也將因“方便”、風味豐富的特性持續受到消費市場的熱捧。與此同時,隨著人們健康飲食和食品質量安全觀念的提升,尤其是年輕人對方便食品品質更加重視。因此,加工企業都要依托X光異物檢測機的諸多優勢,即在高速運轉的生產線上準確地剔除有問題產品,進而夯實方便食品出廠質量安全底線,避免其信譽和形象在消費者心中“塌房”。
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