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乳品科技創新“加速跑”，讓奶業振興更有“含金量”

2022-02-17 16:12:01 來源：食品機械設備網整理 編輯：Mary 閱讀量：9520

　　隨著居民消費水平提高和消費結構變化，高端化、健康化、功能化的乳制品已成行業發展的大方向。而乳企也在不斷加大對技術創新、產品創新和管理創新等的投入，實現產品結構優化，推動乳業提標升級，打造乳業高質量發展硬核實力，讓奶業振興更有“含金量”，更不斷為“健康中國”戰略的實施提供有力支撐。
 

 
　　近年來，隨著消費升級的到來，以及國民健康意識的日益普及，人均乳制品消費量不斷提高，乳制品消費結構發生變化，消費者的多樣需求為乳制品市場注入新的發展動力。數據顯示，自2018年來國內牛奶產量持續增長，2021年牛奶產量超過3680萬噸，同比增長7.1%。這其中，還要受益于國內奶牛養殖標準化和現代化水平不斷提高，生產效率大幅提升，推動牛奶產量穩步提高，為中國乳業持續擴容提供原材料基礎。
 
　　鑒于國內消費需求升級，消費者對營養健康產品的需求快速增長，如不能加快開發出更加創新、營養、健康的產品，整個產業未來轉型升級空間受限。與此同時，一些高端乳制品市場空間被國外品牌占領，對國內乳制品產業轉型升級和創新發展帶來了很大挑戰，亟待破局。但隨著國內乳制品行業科技創新能力快速提升，本土乳企品牌的高質量、可持續發展步伐加快。
 
　　母嬰營養近年加速進入以科研技術為引領的新競爭時代，愈來愈多乳企紛紛加碼科研創新，構建多元化全品類產品矩陣。據悉，一乳企與大學合作共同完成了“山羊乳酪蛋白酶解法生產降血壓肽的工藝研究及功效評價”項目，為國際山羊乳源蛋白的深度利用以及廣泛應用于營養健康食品的開發等提供了強有力的技術支撐。
 
　　作為中國乳制品行業代表性企業，近年來該企業積極行動致力于產品創新、技術創新、標準創新等領域有所突破，實施了一批科技成果轉化項目，在推動我國乳品行業創新發展方面做出了一定貢獻，比如在去年年底，“奶及奶制品安全控制與質量提升關鍵技術”榮獲國家科學技術進步獎二等獎。
 
　　也有企業十分注重基礎研究和應用技術有機結合，在國內開展益生菌研究，建立國內乳企規模最大的乳酸菌菌種資源庫(>7500株)，擁有自主知識產權菌株48株，實現植物乳桿菌ST-III、干酪乳桿菌LC2W等菌株的產業化開發，引領益生菌及功能發酵乳跨越式發展。而有乳企提出75℃15秒巴氏殺菌工藝，并在國際上標注活性指標含量，打造高品質鮮奶。
 
　　可以看出，在中國乳業的自律發展和眾多優秀乳企的不懈努力下，國產乳制品不論是在產品品質，還是品牌底氣上都有了大幅提升，國內乳企、國產乳制品越來越成為消費者的信賴之選。而當前，中國乳業正處于加快轉型升級的大潮中，也希望更多的乳企發揮引領作用，加強科技創新，提升產品的科技創新和研發能力，致力于更好滿足消費者對于健康、營養、高端乳制品需求，為“健康中國”和“奶業振興”偉大戰略的實現貢獻企業力量，共同推動中國乳制品行業走進高質量發展的新時代。
 

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