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遼寧大連：10萬畝生蠔迎來采捕季，冷鏈物流筑起生蠔“品質墻”

2022-11-12 11:19:48 來源：食品機械設備網 編輯：三七 閱讀量：9167

　　據媒體相關報道，遼寧省大連市莊河海域的10萬畝生蠔迎來豐收。每到冬季，由于生蠔需要儲存過冬的養分，這時候采收的生蠔也最肥美、最鮮甜。
 
　　莊河地處黃海北部，擁有遼闊的淺海水域和平坦的灘涂。境內有大量河流注入黃海，加上黃海地處寒暖流交匯帶，海水攪動,帶動海底的鹽類物質上泛,這些鹽類使得大量浮游生物繁殖,為莊河發展漁業提供了豐富的餌料資源。同時，莊河地處養殖水產的黃金緯度，海水溫度、鹽度頗為理想，為生蠔等海產品的生長提供了得天獨厚的條件。
 
　　生蠔即為牡蠣，不僅肉質鮮嫩爽滑、風味鮮美，還具有獨特的保健功能和藥用價值。生蠔含有豐富的蛋白質、脂肪、糖原、氨基酸、維生素以及多種礦物質元素，具有減脂、增強免疫力等功效。生蠔不但可以鮮食，其肉和殼都可以加工成各種深加工產品。據了解，生蠔主要以鮮食為主，僅有三四成的生蠔會用于深加工。
 
　　生蠔的保鮮期也非常短，離開海水后，存活時間短，需要盡快上市。如何將生蠔安全、新鮮地送到消費者手中，成了各生蠔產區普遍頭疼的問題。生蠔非常容易在運輸過程中因為高溫、缺氧而死掉，如何避免海鮮貨品壞在路上，對冷鏈運輸、末端派送的考驗很大，想要吃上最新鮮肥美的生蠔，就必須要與時間賽跑，爭分奪秒。
 
　　為了讓全國各地的消費者都品嘗到莊河生蠔的鮮美，莊河與盒馬鮮生達成合作，莊河的生蠔乘上盒馬冷鏈的“快車”銷往全國。盒馬在莊河修建“海上盒馬村”，與當地養殖戶簽訂訂單，使得產銷之間形成穩定的供應關系。不僅讓海產品運輸有保障，還能有效緩解產品滯銷難題。
 
　　與此同時，當地政府也在積極推動冷鏈物流建設，助力海鮮、果蔬等農產品提檔升級。今年7月份大連印發《大連市推動冷鏈物流高質量發展三年行動計劃》(以下簡稱《行動計劃》)，《行動計劃》鼓勵農產品產地建設預冷、儲藏保鮮等冷鏈設施，要求依托產地冷鏈物流經營主體、生鮮電商企業、郵政快遞企業等，打造冷鏈集配中心，提高冷鏈物流效率。
 
　　隨著國民消費水平提升，海鮮水產消費呈現出增長趨勢，生蠔擁有較大的市場消費潛力。冷鏈物流在推動生蠔產業轉型的過程中發揮著巨大作用，讓消費者吃上新鮮的生蠔已經不是難題。不過，我國的生蠔產品主要以鮮食為主，想要提高產品的附加值，還需要從精深加工入手。

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