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金桔迎來采收季，金桔深加工有哪些“文章”可做？

2022-12-16 16:50:42 來源：食品機械設備網 編輯：三七 閱讀量：9727

　　大雪過后，雖已進入寒冬，但屬于亞熱帶季風氣候的廣西地區卻綠意正濃、瓜果飄香。日前，廣西柳州市融安縣的20萬畝金桔迎來了采摘季，金燦燦的金桔掛滿了枝頭，正等著人們前去采摘。據業內人士預測，融安縣的金桔全產業鏈總產值已經達到52億元。金桔成為當地名副其實的致富產業。
 
　　金桔的食用方法不同于其他水果，它的特點是果皮與果肉一起食用，嚼食后，讓人頓覺口齒生香、喉間津潤。金桔含有豐富的維生素，且大量的維生素都集中在果皮上，每克高達200毫克。果皮對于肝臟解毒、眼睛養護都有不錯的功效，具有較高的保健價值。隨著人們健康意識的增強，金桔的市場需求量呈現上升趨勢。上游的種植端也開始擴大種植面積，與此同時，為了進一步提升金桔的附加值，中間的加工端也在金桔的深加工上大做“文章”，那么金桔的深加工都有哪些“文章”可做呢？
 
　　金桔味酸，并含有特殊的芳香，是泡茶的好材料。近年來，金桔作為一種原料，深受新式茶飲店的青睞，茶飲店將其制作成茶飲新品，如，金桔檸檬茶、金桔百香果茶，引發了不少茶飲愛好者打卡消費。新式茶飲的助力，使得金桔這種不起眼的水果迎來了新一輪的消費潮。值得注意的是，新式茶飲還帶動了年輕消費群體自制金桔茶飲，由此又拉動了金桔需求。
 
　　另外，金桔的一個較大用途就是加工成金桔餅。金桔餅的加工工藝頗為復雜，大致要經過選料——鹽漬——切割——壓榨——壓榨去籽——水漂——糖煮——烘干——包裝等工序。在金桔餅的加工中，成型、烘干設備發揮著舉足輕重的作用。成型設備不僅可以提高加工效率，還能減少邊角料產生，成型效果好；烘干機的使用讓金桔餅的生產擺脫了傳統加工效率低、質量不穩定的現狀，助推產業規?；l展。
 
　　除此之外，金桔還能加工成果醬、金桔酒或是提取芳香油等等。多年以來，廣西融安縣等地都在發展金桔深加工產業。融安縣通過引入企業進駐加工園區的方式，生產金桔茶、餅、酒、果汁、香精等金桔系列產品。據悉，當地每年可消耗金桔原料3.6萬噸，年產值1.6億元。
 
　　隨著人們養生意識的增強以及人們對金桔認知程度的提高，金桔產業大有可為。在注重鮮果銷售的同時，各產區也要推動金桔朝著精深加工方向發展，這將提高金桔附加值的重要手段，也是促進果農增收的重要途徑。
 

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