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高端堅果需求旺盛 廣東發力澳洲堅果產業

2023-01-10 16:18:22 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：9260

　　隨著農歷兔年春節臨近，全國各地年味漸濃，家家戶戶開始準備年貨。酒水飲料、水果生鮮都是不能少的，能夠打發時間的堅果自然也不可缺少。值得注意的是，春節期間消費者對高端堅果禮盒的需求增加。堅果禮盒不僅能滿足家庭需求，還能滿足走親訪友的需要。
 
　　唯品會數據顯示，2023年年貨節中，堅果禮盒銷量同比增長271%。廣州消費者購買的堅果禮盒同比增長338%。休閑食品品牌良品鋪子在平臺上的銷量猛增270%，百草味銷量同比上漲244%。
 
　　近年來，隨著生活水平的提高，以及人們飲食結構的改善，堅果市場也在發生著變化。一方面除了瓜子、花生等常見堅果外，巴旦木、開心果、松子等高端堅果也進入到人們的消費視野；另一方面，在國內市場需求旺盛的情況下，上游的堅果種植業、加工業也得到了迅猛發展。其中就包括部分地區大力發展澳洲堅果等高端堅果的種植和加工。
 
　　澳洲堅果又名夏威夷果，素有“干果之王”的美譽，具有很高的營養價值和藥用價值。這種堅果原產澳大利亞，受制于種植條件和加工難度等因素的影響，長期以來，澳洲堅果都只能在澳大利亞等地種植。這也導致了澳洲堅果進口價格水漲船高。經過技術攻關，澳洲堅果已經在我國實現了規模化種植，尤其是在廣東地區，澳洲堅果成為了農民的致富“金果子”。
 
　　數據顯示，我國的澳洲堅果處于供不應求的狀態，廣東等地大力發展澳洲堅果產業對于提高農民可支配收入具有重要意義。陽春市是廣東澳洲堅果的主產地之一，自2014年，陽春市引進澳洲堅果后，當地建成了14個“澳洲堅果”專業村。數據顯示，2021年全市澳洲堅果種植面積13萬余畝，總產量1.65萬噸，產值6.5億元。
 
　　據了解，廣東澳洲堅果采收、初加工環節的人工成本還相當高，脫皮、破殼大量使用人工，加工設備簡陋，產品損耗率高。針對上述問題，廣東開展技術攻關，研發了輕簡脫皮破殼設備，可直接放置于田間地頭，用初加工；研發了低溫烘干工藝，避免高溫處理造成堅果氧化變質，很好地保留了澳洲堅果的營養成分和口感。另外，廣東省還積極出臺政策支持澳洲堅果產業發展。陽春市等地在政策的支持下，購買加工設備、建設加工廠房，并開發出澳洲堅果飲料、果醬、果油等高附加值產品。
 
　　作為一種高端堅果，澳洲堅果具有較大的發展前景。地方除了需要在澳洲堅果的種植技術上進行突破，還需要多開展堅果加工技術攻關，推動產業提質增效。
 

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