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中國焙烤食品糖制品工業協會面包師分會四屆四次理事會召開

2023-04-11 15:21:41 來源：中國食品報 編輯：鮑小鐵 閱讀量：6394

　　第七屆中國資溪面包文化節近日在江西省撫州市資溪縣舉行。此次活動由撫州市人民政府、中國焙烤食品糖制品工業協會主辦，江西省市場監督管理局指導，資溪縣人民政府、撫州市文化廣電新聞出版旅游局、撫州市人力資源和社會保障局、江西省面包商會共同承辦。中國焙烤食品糖制品工業協會面包師分會四屆四次理事會同期舉辦。
 
　　撫州市委常委、宣傳部部長孫鑫出席活動并宣布活動開幕。撫州市副市長黃智迅，資溪縣委書記吳淑琴，江西省市場監管局二級巡視員王小慶，中國焙烤食品糖制品工業協會理事長張九魁，中焙糖協執行理事長朱念琳，中國科學院創業投資管理有限公司董事長吳樂斌，江西省財經大學副校長李春根等出席開幕式。
 
　　張九魁在講話中指出，第七屆中國資溪面包文化節活動的舉辦，將對資溪面包的品牌推廣、產旅融合起到極大的促進作用。相信資溪面包產業在面包文化節的推動下，在撫州市委、市政府及資溪縣委、縣政府的關懷下將取得更加優異的成績，推動江西乃至全國面包行業的高質量發展。
 
　　張九魁，朱念琳，安琪酵母股份有限公司董事長熊濤，中焙糖協副秘書長繆祝群，江西省面包商會會長、浙江資溪面包有限公司董事長鐘啟文，中焙糖協面包師分會秘書長冷建新及中焙糖協餅店工作委員會秘書長張新奇出席理事會。會議由安琪酵母股份有限公司董事長、中焙糖協面包師分會理事長熊濤主持。來自全國的36位分會副理事長、理事及會員參會。
 
　　張九魁在理事會上表示，在過去的三年，焙烤食品糖制品行業受到了巨大沖擊，行業企業普遍遭遇了大宗原料、能源、包材等持續漲價，以及物流不暢、人員短缺、防疫成本增加等諸多困難，企業生產經營成本持續增高，三年以來眾多企業面臨前所未有的困難，生存發展壓力巨大。過去三年，協會積極開展行業調研、標準化工作，舉辦各類線上論壇及講座等活動，同時建立健全工作溝通協調機制，做好企業與政府部門之間溝通的橋梁紐帶，竭盡全力幫助會員企業和行業紓困解難，千方百計促進和支持行業健康發展。行業在發展中雖然遇到了前所未有的困難，經受了巨大考驗，但也從中磨礪了意志，加深了情感，提高了行業的整體凝聚力。
 
　　冷建新在會上通報了面包師分會工作情況。他介紹，面包師分會在過去的三年中，從行業賽事、職業技能培訓、社會公益課堂、職業能力等級評價、職業標準制修訂、行業科普交流等多個角度開展了多項工作。面包師分會在過去的三年中扎根行業、立足行業、服務行業，獲得了與會代表的一致好評。
 
　　在交流討論環節，與會代表暢所欲言，圍繞焙烤行業目前的消費環境、消費者的消費偏好、面包師的個人發展、工業生產與手工產品的關系等方面進行了深入交流。其中，上海市現代食品職業技能培訓中心理事長史見孟提到，目前，國內面包師隊伍呈現出年輕化、專業化的趨勢，老一輩烘焙人要肩負起傳承技能、率先垂范的責任，只有做到立德樹人，才能讓整個面包師群體在全社會中樹立正面形象，令面包師這一職業在市場經濟的浪潮中行穩致遠。
 
　　張九魁在總結講話時強調，目前焙烤行業對面包師的綜合能力要求不斷提升，從業者需要立足主業技能、夯實理論基礎、提升創新能力、緊跟時代變化、順應市場發展。未來，協會也將持續提升服務，發揮面包師分會這一平臺的重要作用，持續協助國內面包師解決問題，擺脫痛點，助推全行業健康持續發展。

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