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四川漢源：發力精深加工，做強花椒產業

2023-07-11 17:03:07 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：12310

　　 據四川新聞消息，當前位于四川省雅安市漢源縣甘溪壩工業園區的年產2000噸鮮花椒油加工廠建設項目一期正全速推進施工進度。據了解，該項目一期工程總建筑面積為10892.26平方米，目前1號、2號車間內生產設備已安裝調試完畢，只有灌裝車間還待設備安裝調試，預計今年七月下旬正式投產。
 
　　當下正是花椒豐收的七八月份正是花椒豐收的時候，該項目投產之后將為漢源縣的花椒加工增添助力。
 
　　漢源縣屬亞熱帶季風性氣候，冬暖夏涼、四季分明，氣候垂直變化大，得天獨厚的氣候環境孕育了漢源花椒獨特的風味和優良品質。漢源花椒以色澤丹紅、粒大油重、芳香濃郁、醇麻爽口而聞名，在唐朝時期漢源花椒被列為貢品，故又被稱為“貢椒”。2005年2月，原國家質檢總局批準對“漢源花椒”實施地理標志產品保護。發展到如今，漢源花椒已經成為當地重要的特色產業，在以椒麻著稱的川菜體系中發揮著重要作用。
 
　　為進一步提升花椒附加值，延長花椒產業鏈，近年來，漢源縣在花椒精深加工上“做文章”。當地的一家企業為了提升花椒產品的品質，不斷優化花椒生產工藝，修建了花椒烘干車間、花椒油灌裝線車間、花椒油外包裝車間以及花椒烘干冷鏈集配中心，采用傳統工藝與獨特技術相結合，生產出花椒油、藤椒油、干花椒以及各類花椒復合調味品。
 
　　除了生產花椒油、干花椒等常規產品，漢源縣還敢于探索創新，推出了花椒精釀啤酒等延伸產品。去年7月份，年產6000噸的漢源花椒精釀啤酒項目正式投產。該項目投產后采用現代先進的生產工藝和生產設備，運用無菌操作技術和發酵技術，選用漢源花椒經天然發酵精釀，將花椒中的麻味物質與啤酒融合，形成風味獨特、口感細膩的花椒精釀啤酒。
 
　　近年來，隨著食品、日化領域對花椒產品的需求上漲，花椒儼然成為了漢源縣的富民產業。據公開數據顯示，截止2021年，漢源鮮花椒年產量5000萬斤，綜合產值達31億元。加快加工技術引進、升級花椒加工設備，不斷開發出高附加值產品，將有利于推動漢源縣花椒產業做大做強。

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