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貴州仁懷市擬出臺新規，推動白酒產業高質量發展

2023-08-10 14:39:44 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：13112

　　 近日，貴州省仁懷市市場監督管理局為進一步規范酒類市場秩序，保護醬香酒品質，維護醬香酒品牌形象，就《仁懷市白酒管理辦法(試行)(征求意見稿)》(以下簡稱《管理辦法》)公開征求社會公眾意見。
 
　　仁懷市位于赤水河流域的中心，赤水河流域微生物多達2700余種，加上獨特的低熱氣候、恒定適宜的酸堿度、豐富奇特的礦物質，形成了不可復制的釀酒環境，被聯合國糧農組織認定為世界上最適合釀造純正糧食蒸餾酒的地區。仁懷市是中國醬香白酒核心產區，更是中國優質醬酒的核心地標，享有盛譽的茅臺酒正是誕生于此。
 
　　近年來，仁懷市結合產業發展實際，制定了《仁懷市白酒產業高質量發展暨白酒企業負責人培訓班工作方案》《白酒企業食品生產管理與市場行為規范》《新時期仁懷市產業工人隊伍建設改革方案》等系列文件方案，推動白酒產業高質量發展。
 
　　《管理辦法》提出了35條規定 ，明確了白酒的定義，并對市人民政府和白酒生產經營主體的責任和義務進行明確。《管理辦法》提出鼓勵和支持白酒生產者傳承傳統釀造工藝，運用新技術、新裝備，促進產業發展。
 
　　《管理辦法》提到，從事白酒生產經營活動，應當按照《中華人民共和國食品安全法》有關規定取得生產經營許可，未取得生產許可釀造的白酒，不得銷售；白酒生產經營應當嚴格執行法律、法規相關規定和白酒食品安全國家標準，保證白酒食品安全；白酒生產企業應當建立白酒食品安全檢驗制度，加強白酒檢驗工作。
 
　　此外，《管理辦法》明確了一些禁止條款。禁止虛假標注“年份老酒”“洞藏老酒”，或者偽造生產日期等引人誤解的內容欺騙、誤導消費者；禁止使用甲醛、酒精及其他非食用原料生產白酒；禁止在白酒生產過程中直接或者間接添加食用酒精、非自身發酵產生的呈香呈味呈色物質。
 
　　另外，《管理辦法》規定，白酒經營者采購白酒時，應當查驗供貨方許可證、出廠檢驗合格證或者其他合格證明，并索要有關證件的復印件。白酒經營企業應當建立進貨查驗記錄制度，如實記錄白酒食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。
 
　　據了解，《管理辦法》的意見反饋時間截止2023年8月13，如您有意見，請將意見通過電子郵件(283462120@qq.com)或傳真(0851-22223503)反饋至仁懷市市場監督管理局。

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