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深圳市烹飪協會供應鏈與 預制菜專業委員會成立

2023-09-06 14:05:31 來源：中國食品報 閱讀量：9460

　　為挖掘餐飲市場潛力，貫通產、供、銷一體化的專業餐飲產業鏈平臺，實現產業鏈與深圳餐飲業共同高質量發展，近日，深圳市烹飪協會供應鏈與預制菜專業委員會(以下簡稱“專委會”)成立大會在廣東深圳舉行。
 
　　專委會旨在通過為餐飲企業提供包括食材與餐廚設備采購、預制菜研發生產、倉儲物流，以及餐飲數字化與智能化升級、餐飲運營、人才與技能培訓、供應鏈金融、集中檢測及認證、品牌推廣等一站式供應鏈服務，為餐飲企業切實解決痛點問題，助力餐飲實現深度、廣度、高度“三維式”發展。
 
　　活動現場進行了“食材集采聯盟”啟動儀式，由專委會主席單位作為代表，連接上游源頭、廠家與下游餐飲終端，通過為供應鏈上下游打造供需高度匹配的連接與交流平臺。實現資源互聯互通互享，最終實現供應鏈上下游各企業合力并進，推動行業標準化、數字化、全球化、高質量可持續發展。
 
　　啟動儀式后，專委會主席徐名彪宣布將由專委會牽頭成立首個餐飲行業供應鏈上下游“食材集采聯盟”。他介紹，食材集采聯盟即食材與預制菜源頭資源、廠家(統稱為供應鏈企業)及餐飲企業共同組成的采購與供應聯盟。推行源頭廠家集采團購，同城共倉共配，為餐飲提質降本增效，為優秀的供應鏈企業匹配渠道。同時，通過為預制菜企業提供原料、研發、倉儲物流、銷售渠道匹配及進出口報關等一系列服務，推動預制菜全國范圍內的跨區域交易、交流與合作，將深圳打造成為全國高質量食材與預制菜信息和交易中心。
 
　　同期還舉辦了圓桌論壇，嘉賓們聚焦行業前沿話題，從經驗和實戰切入，共話當下餐飲供應鏈及預制菜新模式、新發展路徑。針對我國供應鏈行業發展趨勢、思維轉化與預制菜協同發展等話題，剖析產業發展內生動力，分享各自觀點。
 
　　（張銳佳）

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