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資溪面包產業：從星星之火到烘焙之光

2025-04-10 10:56:02 來源：食品機械設備網 閱讀量：11274

　　今年初，資溪縣舉辦了一場熱鬧非凡的面包文化活動。活動現場，創意面包展品豐富多樣，烘焙技藝演示精彩紛呈，吸引了眾多烘焙大師、行業專家和創業者參與，充分展現了資溪面包產業的蓬勃活力，引發行業廣泛關注。
 
　　資溪面包產業起步于上世紀80年代末。1987年，退伍軍人張協旺和洪濤在鷹潭開設了第一家面包店。隨后，在親幫親、鄰幫鄰的互助模式下，面包店在資溪迅速擴散。全縣12萬人口中，從事面包產業的多達3萬余人，占比25%。資溪面包店不僅遍布全國近千個城鎮，還開到了俄羅斯、緬甸等國家。早在2003年，產業年產值就達24.75億元，創稅利超1億元，人均收入近2萬元，成為當地支柱產業。
 
　　為推動產業發展，資溪縣出臺多項扶持政策。創新推出“資溪面包貸”，設立2億元產業發展基金，累計發放貸款6.58億元，惠及4000余人。投資30億元打造面包食品產業城，與南昌大學共建面包食品研究院。同時，引進圣農食品、面包科技公司等龍頭企業，帶動19家鏈上企業入駐。面包科技公司旗下“資溪面包”品牌門店達178家，年創產值近300億元，還打造出“鮑師傅”等知名品牌。
 
　　數字化轉型成為資溪面包產業新亮點。以面包科技公司為例，智能化改造使訂單交付及時率提升65%，人工運營成本降低11%。在其生產車間，自動化機器高效運轉，面包經標準化流程快速產出，運往周邊200家門店。因縣委、縣政府引進上下游企業，產品價格親民，如6元一袋的小餐包深受市場歡迎。
 
　　人才培養是產業發展的重要支撐。資溪縣人社局打造“資溪面包師”就業之家，建立人才庫和企業用工需求數據庫，精準匹配崗位。邀請專家、資深面包師授課，已舉辦20余場技能培訓，培訓500余人次。依托行業協會黨委的流動黨支部設立站點，收集需求意見，舉辦120余場政策宣講會和技能交流會，促進面包師交流。
 
　　如今，資溪面包產業從業者超4萬人，在全國1000多個城市擁有1.6萬家門店，年產值近300億元。資溪縣以黨建為引領，發揮面包科技公司黨支部作用，整合各地流動黨支部和面包商會資源，建立16個“新聯驛站”，為在外面包從業者提供支持，發揮以商招商作用。已有20余名企業家返鄉創業，落地15個上下游產業鏈項目，形成年產值超50億元的產業集群。
 
　　展望未來，資溪面包產業將加大產品創新投入，挖掘消費者對健康、個性化面包的需求，借助研究院力量開發新產品。同時，強化品牌建設，舉辦更多文化活動提升品牌知名度，利用數字化技術優化產業各環節，提升整體競爭力，續寫產業發展的輝煌篇章。

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