超高溫瞬時殺菌機采用套管結構， 節能、操作簡單。由于物料受熱時間極短，營養損失很小，廣泛應用于鮮奶、豆奶、果汁、飲料、醬油、酒類、冰淇淋漿料等流體物料的 。殺菌溫度一般為115-135℃，殺菌時間4-6秒；適用于液體物料殺菌，即包裝前殺菌(一次殺菌)。
超高溫瞬時殺菌具有以下特點：
1.連續生產， 時間極短。
2.由于受熱時間短可獲得 產品。
3.由于采用超高溫 ，故 效果特佳。
4.與離心泵或高壓均質機串聯使用，應用范圍很廣，適宜于高粘度物料的 。
5.由于設計上采用有冷熱料的熱交換器具有廢熱利用的經濟效果，故蒸汽消耗量小。
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