脫水蔬菜干燥機干燥的典型物科有：蒜片、南瓜，胡蘿卜魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋果、片狀、大顆粒狀等。 能滿足根、莖、葉類條狀、塊狀、蔬菜物料的干燥，還有大批量連續生產同時能大限度的保留產品的營養成份及顏色等。該設備的維護及保養項目如下：
1、檢查三角皮圌帶、鏈條等一些傳動機圌構，是否變形松圌弛和磨損，及時調節鏈條松緊度；當每次的日常保養和年度保養應該留下記錄，只有這樣當干燥機發生故障，才能快捷方便的維修。
2、軸承擔負機器的全部負荷，所以良好的潤圌滑對軸承壽命有很大的關系，它直接影響到機器的使用壽命和運轉率，因而要求注圌入的潤圌滑油必須清潔，密封必須良好，本機器的主要注油處轉動軸承，軋輥軸承，所有齒輪，活動軸承、滑圌動平面。
3、每件機械保養非常重要，因為機器的保養會延長機器的壽命，并且保持好的工作效率，干燥機的日常保養和年保養還是需要的。
4、新安裝的輪箍容易發生松動必須經常進行檢圌查，放活動裝置的底架平面，應出去灰塵等物以免機器遇到不能破碎的物料時活動軸承不能在底架上移動，以致發生嚴重事圌故。
