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技術文章

生豬屠宰 扯大腸

閱讀：611發布時間：2015-1-9

生豬屠宰流水線過程中有扯大腸這一工序，下面我們來說一下這一工序該怎么做：

擺正大腸，從結腸末端將花油撕至離盲腸與小腸連接處約15-20cm，割斷，打結。不應使盲腸破損，殘留油脂過多。翻洗大腸，一手抓住腸的一端，另一手自上而下擠出糞污，并將腸子翻出一小部分，用一手二指撐開腸口，另一手向大腸內灌水，使腸水下墜、自動翻轉。經清洗、整理的大腸不應帶糞污，不應斷腸。


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