牛排生產線產品介紹：
①精選原料牛肉，原料牛肉需持有合格檢疫證明，將選好牛肉放在原料庫；
②利用切塊機將原料牛肉切成大小一樣的肉塊；
③將切好的肉塊放入牛肉斷筋機，進行牛肉的斷筋、嫩化，使其牛肉口感更好；
④將嫩化、斷筋之后的牛肉放在鹽水注射機的入口處，進行鹽水注射，在鹽水注射的過程，我們需根據要求*次加入輔料(調價輔料的百分比需根據工藝要求計算)；
⑤為了更好的讓蛋白液融入牛肉當中，需用真空滾揉機對牛肉進行腌制滾揉，在滾揉腌制過程中，第二次加入蛋白液，利用真空的負壓，不僅讓牛排更好的吸收、腌制，使其口感、色澤都比較好，更縮短了腌制時間。滾揉腌制時間根據產品工藝設定，可變頻調速；滾揉完畢后，倒入料桶；
⑥工人將腌制好的牛肉進行裝盤，一般采用塑料托盤，裝好的牛排可直接推進速凍機，也可疊加托盤放入速凍間；
⑦裝好盤的牛排依次排開放進速凍機，速凍的時間一般在20-40分鐘，速凍的溫度達到-15℃--18℃，速凍的時間越短、越快，產品的新鮮度越好，產品的口感也越棒；
⑧多名工人在輸送式的工作臺上，對速凍好的牛排進行裝袋封口包裝；
⑨封口完畢的牛排，按照重量或產品件數進行裝箱打包；
⑩裝箱完的牛排進入成品庫。
