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自動穿串機在行業市場的發展趨勢

閱讀:5444          發布時間:2015-1-20
  由于大眾消費水平的上升,市場上肉制品的消耗量不斷上漲,尤其是快速烹飪類的肉制品,肉串即為其中的一種。肉串類食品常出現在快餐店,燒烤店等地方。自動穿串機常應用在企業的大批量生產、個體工商戶和個人生產中。
  
  自動穿串機的發展時間短,發展迅速,但是相關的資料比較少。在很大程度上僅僅是面對個體工商戶的創業和維持生活為主。相比國外的肉串機則是面對企業輸出為主。造成這方面的原因主要是國內的食品機械發展落后,生產成本較高,個體工商戶的入門門檻要求較高,食品加工企業的,人們生活習慣上的需求與企業掛鉤較少。但是,隨著日后人們總體生活水平的提高,生活質量的上升要求,食品機械在生產中的應用將會被大多數企業重視。
  
  自動穿串機是肉料的輸入和成品輸出都是機器一體化完成的。即肉制品在通過一系列的前期操作,例如切丁、攪拌、腌制等操作之后,將肉料送入機器的料斗內,機器通過一系列的動作,將肉料擺放在模具內,然后通過執行串肉動作,完成串肉、出模后,立即執行下一次落料、整理簽條等動作。相比之下全自動肉串機的生產速度遠大于半自動肉串機以及手工穿串的生產速度。相對于初期的經濟成本而言,全自動肉串機的制作成本遠遠大于半自動肉串機的制作成本。因為,全自動肉串機的適用范圍和面對對象應該屬于企業單位,而半自動肉串機的適用范圍則應該面對個體工商戶。且全自動肉串機的衛生條件相對于半自動肉串機的衛生條件要高,減少了人工的二次污染,防止了人工擺放肉制品過程中的味道滲入和腌制物料的氧化等現象。

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