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上海積億機械有限公司

熟食快速冷卻機的原理

時間：2023/8/15閱讀：796
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熟食快速冷卻機主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷卻生產(chǎn)過程，為提高熟食品的質(zhì)量保駕護航。
 
熟食快速冷卻機的原理：將含水熟食品置于真空箱內(nèi)，在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱，而達到快速冷卻的效果，快速避開了(60℃至30℃)“細菌繁殖期"。適用于結(jié)構(gòu)疏松的高溫熟食品、快餐而且熟食品冷卻的整個過程都是在全封閉的真空環(huán)境內(nèi)進行的，從而達到無菌化冷卻。冷卻過程中從食品內(nèi)部到外部溫度均勻下降，冷卻后不會外冷內(nèi)熱。
 
主要特點如下：
 
1. 冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。
 
2. 冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。
 
3. 干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。
 
4. 薄層干燥效應：有*保鮮物表皮損傷或抑制擴大等*功效。
 
5. 不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。
 
6. 保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。
 
7. 自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預冷機的真空度，并且可遠程操控，便于監(jiān)控設備運行和快速解決設備故障。

 

8. 高度準確：配備數(shù)顯溫度、濕度控制器，控制真空度及濕度。
 
9. 安全穩(wěn)定：電氣部分采用品牌產(chǎn)品，保證機器工作穩(wěn)定壽命長。


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