自古以來被譽為“藥食同源"佳品的山藥，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，對人體有著諸多益處。但是，傳統的保存方法往往難以保留其全部營養，而山藥凍干機的出現，改變了這一局面。

山藥富含維生素、礦物質和蛋白質，具有增強免疫力、調節腸胃功能等多種保健功效。而凍干技術的使用，則能夠最大限度地保留山藥的營養成分，其關鍵因素是因為凍干過程在低溫下進行，避免了高溫干燥對這些營養成分的破壞，從而保持了山藥的營養價值。

使用山藥凍干機制作凍干山藥，主要原理是通過在低溫下將山藥中的水分凍成冰，然后在真空環境下通過供熱使冰直接升華為水蒸氣并排出，從而去除水分，保留山藥的固體結構和活性成分。操作也十分簡便，只需將新鮮山藥切片或切塊，放入凍干機的托盤中，設置好溫度和時間，機器便會自動完成剩余的工作。經過凍干后的山藥幾乎不含水，細菌和霉菌難以生長繁殖，保證了山藥的長期保存穩定性。隨著現代科技的不斷發展，人們對健康一類的食材及保健品需求也正不斷增長。山藥凍干機的使用，不僅僅能夠提升山藥的保鮮效果，還能最大限度地保留其營養價值和藥用成分，方便了人們對于食材營養成分保留的需求。同時也將為制藥行業帶來新的突破，推動中藥材的現代化進程。