冬蟲夏草冷凍干燥機(jī)也稱為冬蟲夏草凍干機(jī)、蟲草冷凍干燥機(jī)、蟲草凍干機(jī)；傳統(tǒng)的冬蟲夏草干燥一般都是采用風(fēng)干、曬干、晾干、烘干等方式，這些方法生產(chǎn)的冬蟲夏草干品存在一些缺點(diǎn)，如干燥時(shí)間長、衛(wèi)生程度差、營養(yǎng)成分損失程度高、易減收減產(chǎn)、風(fēng)味口味易變化、色澤易變、外形收縮、 形態(tài)變化大等。
   冬蟲夏草冷凍干燥機(jī)其特征是采用冷凍干燥技術(shù)，在低溫真空環(huán)境下得到凍干蟲草，具有以 下特點(diǎn)。
(1) 冬蟲夏草干度易控制、凍干時(shí)間短；
(2) 衛(wèi)生程度高；
(3) 不受天氣條件限制，不易減收、減產(chǎn)；
(4) 極大程度保持了鮮草的原有色澤、口味，以及營養(yǎng)成分；
(5) 基本保持了冬蟲夏草原有的外觀和形狀。