月餅餡料雙絞龍拌餡機工作原理：
在真空狀態下攪拌物料，使拌出來的肉餡纖維細化，并使肉纖維間的動物蛋白游離析出，肉餡攪拌均勻并使之呈現出蓬松狀態，使調味品充分吸收飽和保持餡料的松鮮嫩口感豐富味道鮮美的特點
月餅餡料雙絞龍拌餡機：
拌餡機在真空狀態下，旋轉的雙軸多槳葉結構攪拌軸使物料翻滾并作順時針、逆時針方向的來回運轉，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌；能大限度地提取蛋白；攪拌后的肉料肉質緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。
拌餡機是肉類工業加工腸類制品中常見的攪拌設備。采用的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，加入的調味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優異的特點。拌餡機是用于混料的主要設備，適用于腸餡、肉餡、包子餡、餃子餡等。工作效率高，便于操作，是制作腸類、丸子類、紅腸、風干腸類產品、粒狀、泥狀混合腸類產品、丸類產品的設備，同時也是生產水餃、包子、餛飩類等面食產品的主要設備。
拌餡機槳葉采用進口材料，特殊工藝加工而成，旋轉的雙軸多槳葉結構，使物料和輔料充分混合、均勻攪拌。物料槽，容積大，效率高。每根攪拌兩端的軸承座內采用多層密封結構，防止真空泄露、肉料外溢及潤滑油滲。
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